Alternativa kavijar kavijaru može biti kavijar od patissona. Ovakva povrća može se kuvati čak i od zrelih plodova - ne gubi puno u ukusu. U ovom slučaju, mali delovi kavijara mogu se pojediti odmah, a ostatak, po želji, valjati u limenkama za buduću upotrebu. Razgovaralićemo o ukusnim sortama kavijar kavijara iz patissona ispod.
Kavijar od patissona za zimu - recept
Sastojci:
- luk - 890 g;
- šargarepa - 890 g;
- paradajz - 1,7 kg;
- squash - 2,9 kg;
- biljno ulje - 240 ml;
- šećer - 55 g;
- sirće - 25 ml;
- sol - 30 g.
Priprema
Olućene patissone treba seći na male kockice. Luk i šargarepa mogu se brusiti ili grubo mljeviti. Paradiže su odvojene od kože blanjanjem, a zatim se svode proizvoljno i prilično grube. Luk i šargarepa prvo se šalju na tiganj i maslac, nakon čega posle nekoliko minuta seče na kockice. Povrće se čuva na vatri 5-7 minuta, dodajte paradajz, sol sa šećerom i paprikašom 10 minuta, sve do mekvosti povrća. Dobijena masa se meša sa mikserom i vraća se u vatru. Pre valjanja kavijara iz patissona za zimu bez sterilizacije, treba ostaviti na nisku vrućinu oko pola sata.
Recept za kavijar od tjestenina i tkiva
Zbog sličnosti u ukusu, patissoni za ovaj kavijar lako se mogu kombinovati sa tikvicama. Ako imate previše ekscesa zarašenih plodova ovih tikvica, onda ih koristite u okviru recepta ispod.
Sastojci:
- šargarepa - 160 g;
- luk - 270 g;
- tikvice - 400 g;
- squash - 400 g;
- paradajz pasta - 10 g;
- jabukov sirće - 10 ml;
- biljno ulje - 55 ml;
- šipak šećera.
Priprema
Razdvojite luk u velike poluprečnike i šargarepu na male kocke. Izlučivanje i squash sa squash-om može se urezati na kocke veće. Sva povrća su posuta biljnim uljem, začinjena dobrim pinjem soli i raspoređena na listu za pečenje. Meso povrća treba provesti u pećnici najmanje pola sata na 190 stepeni.
Oslabljeni biljni rezanci se prenose u blender zajedno sa sirćetom i paradajzom, a zatim pobježe dok se ne postigne željena konzistencija. Gotovo kavijar može odmah da se pojede ili širi u čiste konzerve i uputi u sterilizaciju za žetvu za zimu.
Kavijar od patissona za zimu sa majonezom
Okus gotovog kavijara učinite zasićenim, a kremasta tekstura pomoći će nam na jednom od najpopularnijih sosova na našim stolovima - majonezu.
Sastojci:
- squash - 1,1 kg;
- biljno ulje - 115 ml;
- paradajz u sopstvenom soku - 420 g;
- beli luk - 3 zuba;
- majonez - 75 g.
Priprema
Patissons seče na male kocke i pustite u pola od svih biljnih ulja. Dodajte beli luk na povrće i sipajte paradajz. Ostavite sve u proseku oko 40 minuta da isparite višak vode. Nakon što se patissoni prebacuju u posudu blendera i pobjegnu do konzistencije pire, u dijelovima dodaje preostalo biljno ulje. Kuvani kavijar je začinjen ukusom i kombinovan sa majonezom.
Kavijar od patissona - jednostavan recept
Sastojci:
- patisson - 680 g;
- paradajz - 430 g;
- beli luk - 2 zuba;
- lovorov list - 1 kom.
- sirće - 35 ml;
- šargarepe - 130 g.
Priprema
Ispraznite patissone i šargarepu. Ispržite ih zajedno sa seckanim belim lukom i lovorom, nakon par minuta sipajte u sirće i stavite kocke na paradajz. Ostavite smešu da se utopi na srednju visoku toplotu oko pola sata, a zatim ga procepi do željene konzistencije.
Po želji, kavijar iz patissona može se napraviti u multivarku, stavljanje uređaja na uređaj "Kaljenje" i nastavak kuvanja oko 40 minuta.