Jetra u stroganovom stilu je popularno rusko jelo koje se priprema iz komada mesa pod sosom od pavlake. Recept za kuvanje jetre u stroganovom stilu je dovoljno jednostavan, ali posudje postaje nežno, mekano i jednostavno se topi u ustima. Savršeno se uklapa sa bočnim jelima od pirinča, pirećeg krompira i testenina. Vrijedno je napomenuti da je jetra vrlo visoko kaloričan proizvod koji daje dodatnu snagu organizmu i pomaže u borbi protiv mnogih bolesti. Hajde da razmotrimo sa tobom kako kuvati jetru u stroganovom stilu.
Recept za kuvanje jetre u stroganovom stilu
Sastojci:
- jetra govedine - 1 kg;
- crni luk - 4 komada;
- pavlaka - 150 ml;
- Pileće jaje - 2 komada;
- pšenično brašno - 2 tbsp. kašike;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, crni mljeveni biber - po ukusu.
Priprema
Dakle, za pripremu govedine jetre na stroganov način, uzmite jetru, pravilno ga očistite, očistite od filmova, masti i isječite u trake debljine oko 1,5 centimetra. Svi posečeni delovi stavljaju ploču za rezanje i udaraju čekićem. Zatim ga stavimo u posudu, sol i biber po ukusu.
U zasebnoj bočici, dobro uđite jaja i sipajte ih u jetru. Svi pažljivo miješajte. Zatim, svaki komad se valja u brašnom i položi na zagrejanom tiganju. Pržite u biljnom ulju sa obe strane dok ne budete spremni. Nežno premešajte lezanje u kotao ili posudu. Sipati vruću vodu, tako da lagano pokriva jetru i kuva oko 15 minuta. Ovaj put čistimo luk i fino fino sečemo. Ispržite ga u posudi do zlatne boje. Zatim dodajte pavlaku u luk i sve dobro mešajte. Pečenje pržimo u posudu od gvožđa do jetre, dovedemo do vrelice i kuvamo na niskoj vrućini 5-10 minuta. Gotovo jelo se poslužuje stolu s krompirom, tjesteninom, krompirom, heljdom, kupusom.
Jetra u stroganovom stilu sa pečurkama - recept
Sastojci:
- svinjska jetra - 700 g;
- sveže pečurke - 200 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- soli - po ukusu;
- crni biber - po ukusu;
- krema 30% - 200 g;
- pavlaka 25% - 150 g;
- senfa - 1 tbsp. žlica;
- konjak - 2 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Jetra je obrađena i isečena na tanke trake. Postavili smo tepih na vatru, sipali biljno ulje i sipali jetru do potpunog spremanja oko 5 minuta. Ako duže pržite jetru, ona će postati čvrsta i bez ukusa. Ovaj put čistimo beli luk, stisnemo ga sa lukom u ploču, dodamo so i biber. Svi pažljivo mešajte i ostavite na stranu. U drugoj posudi, prženi luk i pečurke, isecite na pola prstena. Zatim dodajte mešavinu česna i pažljivo premešajte sve. Na samom kraju pažljivo sipajte konjak. Očaravamo vatru i stavljamo pavlake i kremu na pečurke. Dodajte jetru, senfi, pokrivajte poklopcem i pustite da se posuda ugasi i umorite na sporu oko 5 minuta. To je sve, svinjska jetra je spremna u stroganovom stilu!
Stroganovsky salata sa jetrom
Sastojci:
- kuvana jetra - 300 g;
- kisele pečurke - 200 g;
- zeleni luk, listovi zelene salate;
- Bugarski biber - 150 g;
- pavlaka - 500 ml;
- hren - 1 tbsp. žlica;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Kuvana jetra rez u tanke trake, kuvane gljive - male ploče, luk i biber kocke. Sve stavljamo u posudu za salatu i miješamo. Kisela pavlma se pomeša s senfom, hrenom, sokom limuna i sipajte ovo sezonsko u salatu. Solim, biber po ukusu i nežno mešati. Ukrašujemo pripremljeno jelo sa listovima zelene salate i zelenim lukom. Bon appetit!