Posebno su popularni nedovoljni i oštri sosovi pripremljeni na bazi voća ili voća. Među njima su prazne brusnice, crvene ribizle, košnice, ogro enice, kao i viburnum i još mnogo toga. Svaki od njih pronalazi svoje vjerne obožavaoce koji odbijaju druge sosove u svoju korist.
Predloženi recepti posebno će zadovoljiti ljubitelje crne ribizle, jer ćemo pripremiti sos od nje.
Sos od crne ribizle za meso - recept
Sastojci:
- ribizla crna (svježa ili smrznuta) - 190 g;
- maslinovo seljasto kremasto - 45 g;
- prečišćena voda - 95 ml;
- crveno suho vino - 95 ml;
- granulirani šećer - 20 g;
- solni kamen - 1 štapić;
- crna paprika crna - 1 pinch;
- Sušena nana - 1 tsp.
Priprema
U maslenom maslenu maslacu, pustite da se rashladi, a zatim stavite šećerne granule i prethodno oprane bundeve ribizle. Sipati u prečišćenu vodu i suvo crveno vino, a nakon čare uz često mešanje ostaviti smešu pet minuta. Sada dodamo mačje paprike, biber i malo soli, zadržavamo sos u vatri još deset sekundi, a zatim ga uklonimo sa ploče i kada je masa malo hladna, prekidamo je sa blenderom.
Trunkujemo osnove sosa iz ribizle kroz sita i ostavimo da se potpuno ohladi i zgusimo.
Začinjeni crni ribizirani sos za zimu
Sastojci:
- crna ribizla - 490 g;
- veliki pod paprima - ½ komada;
- prečišćena voda - 295 ml;
- zemlja slatka paprika - 10 g;
- granulirani šećer - 110 g;
- solni kamen - po ukusu;
- korijander zemlje - 10 g;
- slani biber (grašak) - 10 g.
Priprema
Ribizla za pravljenje sosa trebalo bi da bude daleko zrela. Mi sortiramo bobice, temeljito ih isperemo i, ako je potrebno, odsečemo postojeće pedke.
Napunite pripremljenu crnu ribizlu vodom i stavite je na peć. Posle potpunog zavarivanja baciti grašak u posudu slatkog bibera. Sadržaj posude kuvati petnaest minuta, a zatim ostavite malo da se ohladi i utrlja kroz sita, odvajajući kožu, jame i grašak.
U nastojanu ribu pire, dodajte šećer, postavite oljušteni i sesekljan mali podrum od vrućeg bibera, sipajte korijander zemlje i slatku papriku. Otpuštamo masu i pijemo petnaest minuta.
Posle nekog vremena nalijamo gajbu na suve i sterilne posude, dobro ga zaptivamo, ostavimo da se ohladi i premesti u skladište za druge gredice.
Slatki i kiseli crni ribizli sos - recept sa paradajzom i lukom
Sastojci:
- crna ribizla (sveža ili smrznuta) - 210 g;
- crveno polusuvo vino - 160 ml;
- soja sos - 55 ml;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- paradajz zreo - 200 g;
- granulirani šećer - 30 g;
- crni i crveni biber - po ukusu.
Priprema
Da bi pripremili sos, u početku nam trebaju dva kačkavaljka ili čašu. U jednom od njih izlažemo oprane i oprane bundeve ribizle i sipamo u crveno polusuvo vino, a u drugom opran i isečenu na parče paradajz. Sadržaj oba posuda damo do kuvanja i kuvanja sa periodičnim mešanjem petnaest minuta. Posle toga, i ribizla i paradajz se grili kroz sojilo, kombinujemo oba pirea u jednom prsluku, dopustili smo da zavarimo i bacimo malo više do željene teksture.
Na kraju kuvanja dodamo oljuštene i naribane zube od belog luka, bacimo zemlju crnim i vrućim biberom, nalijmo šećerom, sipamo u sojino sosu, zagrejmo smešu na minut i uklonimo sa ploče. Nakon što se sos ohladi i osvježi, možete ga koristiti za dopunjavanje omiljenih jela.