Pileće meso se smatra najvećim dijetetikom svih sorti. Pored toga, pileći file sadrži mnogo vitamina i minerala, a proteini ovog mesa najbrže se probiju u tijelu. Pored toga, pileće meso, za razliku od bilo kog drugog, idealno je pripremljeno u bilo kom obliku. Može biti zamrznut, pržena, pečena, kuvana i apsolutno se ne plaši da jelo neće raditi. Jedno od najčešćih jela je pečena piletina sa pečurkama. Svaka domaćica ga priprema na svoj način. Nekome voli da dodaju krem sos u pečurke, ali neko voli jednostavno pržiti pečurke s crnim lukom. Tako da možete odabrati ono što vam se sviđa, mi nudimo nekoliko recepata za pileći file.
Pileći file sa pečurkama - recept
Sastojci:
- pileći file - 600 g;
- sir - 200 g;
- šampinjoni - 400 g;
- crni luk - 1 komad;
- biljno ulje;
- soja sos;
- senfa - 2 kašičice;
- sol, biber.
Priprema
Isperite fiole, isecite na komade i prebijte ih kuhinjskim čekićem. Sojinu sosu miješajte senfom, dodajte malo začina. Podmazati pileći filet sojinog senfa i ostaviti na stranu da stane neko vreme i dobije dobar potok. U to vreme uzmite pečurke, oprati ih, četkati i ostaviti ih da u 15 minuta sapunjuju u malo slanu vodu, nakon što prolazi vreme, iscedite vodu iz pečuraka, sipajte u novu i kuvajte još 10 minuta, isecite polunu prstima i pržite do zlatnog. Već vrele i lagano ohladjene pečurke, presečite na pola i dodajte u luk. Gniježite gljivice s lukom 10 minuta, stalno mešajući. Peljeni pileći file na ploče za pečenje, mast sa majonezom, pokrivač sa pečurkama, naribani sir. Pecite file sa pečurkama u pećnici oko 30 minuta.
Pileći file punjeni pečurkama
Sastojci:
- pileći file (dojke) - 600 g;
- slanina - 100 g;
- sir - 100 g;
- šampinjoni - 300 g;
- slane - 100 g;
- orasi - 50 g;
- maslac - 50 g;
- maslinovo ulje;
- listovi bosiljka;
- sol, biber.
Priprema
Pileće četkice od mogućih kostiju, dobro isperite i dobro udarajte kuhinjskim čekićem. Paprika, sol, možete dodati bilo kakve začine po vašem ukusu. Šampinjoni seče i pržite u tiganju u maslacu. Stavite pileće dojke na ploču. Postavite tanku slaninu na vrh. Zatim ih položite u slojeve ili ih jednostavno položite u red - pečurke, naribani sir, bosiljak, slane i malo orezane orahe. Preklopite dojke u rolnu, izvucite sa navojem i dobro ulje maslinovim uljem. Podmazati posudu sa maslacem i postaviti valjak na njega. Pečite oko pola sata na temperaturi od 200 stepeni. Na ovaj jednostavan način možete dobiti pečenu piletinu sa pečurkama.
Zamrznuta piletina sa pečurkama
Sastojci:
- pileći file - 700 g;
- šampinjoni - 300 g;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- pavlaka - 150 g;
- mesna juha - 500 ml;
- beli luk - 2 karanfilića;
- zelenilo;
- biljno ulje;
- sol, biber.
Priprema
Operite filete i isecite ih na kocke. Pržite ga 5 minuta u uljima, a zatim dodajte fino sesekljan crni luk, šargarepu sa rezancima i pečurkama, isecete u četvrtine.
Pileći file će biti kombinovan sa bilo kojim ukrasom i baš kao predivan pogledati odvojeno. Ako poslužujete pileći file sa pečurkama, obavezno pratite meso sa bilo kojim sosom po vašem ukusu.