Ko među nama ne pije čašu sok od paradajza na večeri? I ovaj sok će biti ne samo ukusan, već i koristan ako ga sami kuvate sa paradajzom koji se gaji na vašem ličnom ležaju. Pored direktne potrošnje u hrani, domaći sok od paradajza može se koristiti kao sosak pri izradi različitih povrća za zimu. A kako bi se preradi paradajz za sok, ono što se zove "u jednom" će morati kupiti specijalan električni sokovnik za paradajz. Više detalja o tome šta su i kako se one razlikuju jedni od drugih, možete naučiti iz našeg članka.
Da li je električni sokovnik za paradajz svercer ili centrifugalan?
Govoreći o električnim sokovnicima za paradajz, najčešće se odnose na vijčane modele sokovnika, bilo vertikalno ili horizontalno. Zašto je to tako? Zar nije moguće preradi paradajz u ukusan i zdrav sok u centrifugalnom električnom sokovniku?
Da bismo to shvatili, razmotrimo detaljnije princip rada svakog od vrsta elektro-sokovnika:
- Počnimo sa sokovnikom . Debeo šipak u obliku šrafova - šipak prigušuje paradajz u malim porcijama i gura ih kroz rešetku sa malim rupama. Sok koji se razdvaja kao rezultat ovog, izlazi u poseban štap u zamijenjenu posudu, a kompaktni i praktično suvi ostaci (kolač) se spontano uklanjaju dok se akumuliraju sa drugog kraja radne komore sokovnika. U ovom slučaju se dobija maksimalna obrada paradajza, s obzirom da su vijci sokovnici, u prisustvu dovoljno fine mreže, sposobni da mlevaju čak i seme paradajza.
- U centrifugalnom sokovniku, sok je odvojen od pulpe kao rezultat trenja prema rotirajućem grilu. Istovremeno, procenat odvajanja sokova je veoma nizak, a mreža sa zavidnom regularnošću upakovana je paradajznim kožama. Zbog toga, s vremena na vreme centrifugalni sokovnik mora da se zaustavi kako bi se očistio grudnjak i uklonio kolač.
Kao što vidimo iz navedenog, prerada paradajza za sok u sokovnim centrifugalnim tipovima je prilično zauzet posao. Zato je sok od paradajza bolje koristiti sokove s električnim sokovima.
Pored jednostavnosti dobijanja sok od paradajza, vrline sokovnika mogu se pripisati činjenici da ih je lako rastavljati i praniti, kao i da ne zauzimaju mnogo prostora u kuhinji.
U zavisnosti od proizvođača, električni sokovi za vijke mogu se razlikovati jedan od drugog u sledećim parametrima:
- ukupne dimenzije i težina;
- snaga motora;
- brzina zavrtanja;
- broj (1 ili 2) i način montaže (horizontalni ili vertikalni) vijka;
- materijal tijela (čelik, plastika);
- veličina posude za obeležavanje povrća.
Mešavina za meso sa sokovnikom za paradajz
Sretni vlasnici električnih brusnih mašina za meso mogu znatno olakšati svoje živote kupovinom specijalnih sokovnika. Ovu priliku u mnogim modelima pružali su gotovo svi proizvođači kućnih aparata. Ali u ovom slučaju postoje i zamke. Jedan od njih je da će paradajz mora biti sječen prilično fino, jer uvod električnog mlinovca obično ima mali prečnik. Drugo, svaka mlin za meso neće lako preživeti dugoročni rad u režimu dvostrukog opterećenja. Treće, ako električni motor ne uspije, vlasnik će istovremeno izgubiti dva pomoćnika kuhinje odjednom: mincers i sokovnika.