Lavash je ravna kolač od pšeničnog brašna, koji je u mnogim zemljama iz kavkaskog drveta tradicionalni proizvod za hljeb. Smatramo najpopularnijim jermenskim lavašem , veoma je tanak i često se koristi za proizvodnju hladnih i vrućih grickalica sa različitim punjenjem.
Jermenski lavaš ima nesumnjivu dijetetsku vrijednost, jer ne koristi pekovsku kvasac za svoj rok trajanja i hranljive osobine koje su veće nego kod regularnog hleba.
Sastav i kalorična vrijednost armenskog lavaša
Hranljiva vrednost armenskog lavaša uključuje:
- proteini - oko 9 g;
- masti - 1-1,2 g;
- ugljeni hidrati - 47-53 g.
Za sve koji prate svoju cifru, posmatraju dijetu i kontrolišu svoju ishranu, važno pitanje je koliko kalorija je u jermenski lavašu. Važan faktor je nutritivna vrednost ovog proizvoda za hljeb.
Energetska vrijednost ovog proizvoda zavisi prvenstveno od kvaliteta brašna i hranjive vrijednosti - od usklađenosti sa proizvodnom tehnologijom i pravilnog skladištenja. Sadržaj kalorijuma tanke armenske lavaše uz upotrebu brašna najvišeg stepena je 240-275 kcal u 100 g.
Važno je napomenuti da su hranljive i korisne osobine pita hleba očuvane samo pod uslovom da kupite sveže pečeni proizvod. Smrznute ravne kolače, koje se isporučuju iz dalekih regiona, gube gotovo sve svoje prednosti.
Dijetetska vrednost lavaša leži u visokom sadržaju takvih važnih komponenti za zdravu ishranu:
- u pita hleb sadrži mineralne soli natrijuma, kalijuma, fosfora, magnezijuma, kalcijuma, cinka, gvožđa, bakra, selena i mangana;
- vitamin sastava uključuje holin, vitamine K, E, PP, grupu B (B1, B2, B5, B6, B9);
- među hranljivim sastojcima
sastojci pita hleba su nezasićene masne kiseline, mono- i disaharidi, dijetetska vlakna.
Za ljude koji imaju prekomerno težinu i koji nemaju priliku da odbiju upotrebu hleba, lavaš je najbolji proizvod za zamenu tradicionalnog hleba. Kalorije u jermenski lavašu nemaju značajan uticaj na težinu osobe, uglavnom zato što ne sadrži kvasac. U svakom slučaju, ne zaboravite na umerenost i raznovrsnost ishrane. Kombinujući lavaš sa proizvodima kao što su sir, povrće, zelenilo, sirov sir, meso i riba, možete napraviti ukusan i zdrav način ishrane.