Alternativa pilićem golažu je gulaš sa ćuretinom, čija je meso takođe niska u kalorijama i bogata proteinima. Uz pravu pripremu, ćuretina u gustom sosu će ostati sočna i mekana, a neutralni ukus i tekstura savršeno se uklapaju sa bilo kojim dodacima.
Kako kuhati turski golaž s sosom?
Sastav tog golusa neadekvatno predlaže poređenja sa receptom čizburgerije: meso, par povrća, sos od paradajza i sira posle produženog kaljenja pretvoriti u debeli i srčani gulaš, najbolja kompanija koja će biti parče svežeg hleba.
Sastojci:
- maslinovo ulje - 35 ml;
- luk - 70 g;
- beli lukovi;
- ćuretina - 550 g;
- paradajz u sopstvenom soku - 480 ml;
- Sušena čili, paprika, origano - po 1 tsp;
- lovorov list;
- pileća juha - 460 ml;
- šačica narijenog sira;
- skrob - 5 g;
- krem sir - 55 g.
Priprema
U tepihu stavljenoj na srednju vrućinu, grejanje maslinovog ulja i uštedite na njemu iseckane luk. Kada drugi poče da braon, dodajte joj krajeve ćureće, beli luk i so. Sačekajte dok se meso ne zgrabi, a potom posipajte origanom, čili i paprikom. Sipajte komadiće čorbe sa suvom, paradajzom i njihovim sokom, stavite lavrilni list u finale i ostavite ga da se pili 10 minuta. U 60 ml hladne vode, razblažite skrob i nalijte rastvor u golaž. Dodajte posudu sa obe vrste sira, brzo miješajte, čekajući na potpuno taloženje, a zatim uklonite sa grijanja i počnite degustaciju.
Turska ćuretina sa pečurkama
Sastojci:
- kuvani pirinač - 2 komada;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- luk - 75 g;
- mješavina suhog italijanskog bilja - 5 g;
- slani biber - 350 g;
- šampinjoni - 240 g;
- ćuretina - 840 g;
- paradajz u sopstvenom soku - 420 g;
- govedina - 380 ml;
- Vorčester sos - 15 ml;
- kečap - 120 ml.
Priprema
Nakon zagrevanja ulja u lončići, koristite ga da obučete luk. Dodajte osušene italijanske biljke na pečenje luka. Odlepite papriku iz kutija za seme i isecite na kocke. Dodajte paprike na pečenje luka, zatim pošaljite pečurke i sačekajte dok ne otpuste vlagu. Odvojeno smrčite parče ćurke i dodajte ih u povrće. Zalijevati sadržaj parfema sa paradajzom, dodati pola litra vode, bujon, vuoster i kečap. Kada tečnost u gulašu zaburlit, toplota se mora smanjiti i nastaviti gašenje posude za pola sata. Nakon izdvojenog vremena, dodajte golaž sa rižom, nastavite kuvanje još 10 minuta i uklonite posudu iz vatre.
Po želji, gulaš iz ćuretine može se kuvati u multivarku, zato prvo pržite meso s crnim lukom, stavite biber, pečurke, a nakon par minuta sipajte juhu, vodu, paradajz i kečap sa sosom u posudu. Pecite ćuretinu 45 minuta u režimu "Kaljenje" ili u "Soup" način, a nakon dodavanja pirinča isključite uređaj i pustite gulaš.
Gulaš ćuretine s pavlakom
Ako se i dalje plašite da ćurka može postati suhom tokom pripreme, onda će pavlaka pomoći da dodate poverenje u svoje kulinarske vještine, zahvaljujući čemu čak i dijetalni komad mesa neće lako biti osušen.
Sastojci:
- mlevena ćuretina - 480 g;
- suhi beli luk, luk - 1 tbsp. žlica;
- crni luk - 65 g;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- beli kupus - 460 g;
- paradajz - 750 g;
- šargarepa - 380 g;
- stabljike celera - 4 komada;
- pileća juha - 3,8 l;
- pavlaka - 270 g;
- kuvani krompir - 6-7 gomoljaka;
- osušeni bosiljak, origano - 1 kašičica.
Priprema
Zajedno, pustite luk, celer i šargarepu na biljnom ulju. Dodajte zube od belog luka, sve lekovite bilje i začine, a zatim i drugo povrće: seckani kupus i paradajz. Kada se paradajz pretvori u pire krompiri, a svi ostali sastojci teško će omekšati, staviti punjenje, pustiti da zgrabite i zalijete jelo mješavinom pavlake i čorbe. Posle 30 minuta kaljenja, pripremite krompir u posudu i ćuretinu sa kiselim kremom na jednostavnom receptu.