Briseta u pećnici je jedini ispravan način da meso bude sočno, ružno i korisno. Nutricionisti podržavaju ovu pripremu, jer proizvod gubi višak masti i postaje manje kaloričan, a kuvari su dugo cenili priliku da postignu odličan ukus sa minimalnim začinama i vremenskim troškovima.
Kako kuvati slaninu u pećnici?
Odlučujući o vrsti mesa, njegovom sečenju i maženju, postavlja se pitanje: koliko da pecite prsa u foliji u pećnici. U proseku, za pripremu svinjskog i goveđeg ljiljaka potrebno je od 1,5 do 2,5 sata, piletina - 30 minuta, a ovčica će trajati više od 3 sata. Bolje je da komad ne prelazi tri kilograma i nije previše debeo i debeo.
- Bez obzira na recept za pečenu slaninu u pećnici, glavna stvar je odabrati pravo meso. Poželjno sveže ili rashlađene. Zamrznuto ne postaje sočno i nežno.
- Ne ograničavajte se na so, biber i beli luk: timijan, paprika, taragon i lovorov list su vrlo prikladni za bilo koje meso.
- Za posudu svinjskog brisketa u pećnici, bolje je izabrati rez na 2,5 kg.
Kako kuvati svinjsku grudi u pećnici?
Svinjski stomak u peći će zadovoljiti najsavremenije mesare. Ovaj deo trupca je bogat mastima i ima gustu koreju, koja štiti meso od sušenja, a samim tim postaje nazdravljen i hrustljav. Pripremite jelo jednostavno: trzanje marinade sečenja i pečenje mesa bez folije i rukava u trajanju od 2,5 sata.
Sastojci:
- svinjska dojka sa kožom - 2 kg;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- sol - 20 g;
- biber - 4 komada;
- paprika - 10 g;
- majčina dušica - 2 komada;
- ulje - 80 ml;
- čili - 1/4 kom.
Priprema
- Začinite začine maslacem u pastu.
- Napravite sečice na koži od pršuta i začinite začine.
- Pršut od svinjetine u pećnici se kuva 30 minuta na 200 stepeni i 2 sata na 150.
Govedina, pečena u pećnici
Tradicionalno, goveđi četkica u pećnici se kuva u foliji. Zbog toga, meso ne gubi sok, ne isušuje, a tvrda vlakna pod utjecajem uniforme i niske temperature, polako rastopaju i postaju mekana. U ovom slučaju, meso ne može biti marinirano, već trljati začini i sosom, zapečaćen u foliji i pečen 6 sati.
Sastojci:
- govedina - 1,8 kg;
- crni luk - 3 komada;
- karanfilić od belog luka - 6 komada;
- crni mljeveni biber - 10 g;
- Worcestersky sos - 60 ml.
Priprema
- Rešite pršut sa biberom, zalijete sos preko nje, pokrijte s crnim lukom i lukom i dobro ga zavijte folijom.
- Goveđa govedina u pećnici priprema se 6 sati na 120 stepeni.
Pileće grudi u pećnici
Pečena pečena u pećnici nije ograničena na kuvanje svinjetine ili govedine. Na isti način možete napraviti pileće grudi. Za razliku od drugog, oni se pripremaju za 30 minuta i predstavljaju korisno, zdravo, dijetalno jelo. Često su pečeni sočnim povrćem, štiteći pusto, suvo meso sa pergamentom ili folijom.
Sastojci:
- pileća prsa - 4 komada;
- string pasulja - 350 g;
- višnja - 400 g;
- maslac - 100 g;
- vino - 80 ml;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- crni luk - 3 komada;
- ulje - 60 ml;
- tarragon - 40 g.
Priprema
- Pileća dojka lagano je pobedila.
- Obrišite pasulj sa paradajzom, lukom, belim lukom, taragonom i puterom.
- Stavite četiri komada pergamentnog povrća i grudi.
- Potopite vinom, stavite komad putera.
- Završite u pergament i pecite na 200 stepeni u trajanju od 30 minuta.
Bacon u pećnici
Prsa koja se peče u pećnici u foliji je jedini način kuvanja jagnjetine, u kojem se svaka manipulacija pretvara u ukusan i zdrav rezultat. Mastno jagnjetino sadrži ne samo lako varenje, već i posebnom ukusu. Pod folijom, masti polako se topi, čineći tvrdo meso sokovito i korisno, i pomaže mu da brže popije arome začina.
Sastojci:
- jagnjetina brisket - 1,6 kg;
- ruzmarina - 3 komada;
- vinski sir - 40 ml;
- ulje - 60 ml;
- crni mljeveni biber - 10 g.
Priprema
- Marinirati šargarepu u smeši ruzmarina, bibera, sirćeta i ulja za 2 sata.
- Briset u pećnici se peče ispod folije sat vremena na 200 stepeni i 20 minuta bez folije.
Dimljena slanina u pećnici
Grudi sa tečnim dima u pećnici - odlična prilika da se mirisno meso kod kuće. Istovremeno, sve "pušenje", zaključeno u mariniranju mesa u aromatiziranoj tečnosti, je jednostavno i jednostavno, a proizvod se ispostavlja ukusnim i bezopasnim. Za razliku od aparata za pušenje, okus je bez kancerogena i smole.
Sastojci:
- svinjska dojka sa kožom - 1,2 kg;
- tečni dim - 140 ml;
- voda - 1 l;
- morska so - 15 g;
- smeša paprika - 10 g.
Priprema
- Tečeni dima razblažite u vodi i postavite četkicu za 2 sata.
- Rez, biber i sol.
- Briset u pećnici se peče 20 minuta na 200 stepeni i 1,5 sata na 150 stepeni.
Grudi u testu peče u pećnici
Priprema brisača u pećnici u foliji nije jedini način da zaštitite meso od sušenja. Veoma sočno meso se dobija na testu. Štaviše, testo, kao ekološki proizvod, zadržava mesne sokove i pretvara u bogat hleb. U ovom slučaju ukus hleba može se promeniti u zavisnosti od preferencija, koristeći različite vrste brašna.
Sastojci :
- svinjetina - 1,5 kg;
- senfa - 40 g;
- med - 60 g;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- crni mljeveni biber - 10 g;
- brašno - 400 g;
- voda 140 ml;
- sol - 10 g;
- žolje - 1 komad;
- maslac - 140 g.
Priprema
- Od meda, senfa i začina napraviti sos i marinirati slaninu za 2 sata.
- Mešajte brašno i toplu vodu soli i ulja.
- Rolo testo u sloj, obmotite grudnjak, mast žutka.
- Pečite na 200 stepeni 45 minuta.
Roll od svinjskog brisketa u pećnici - recept
Roll svinjskog brisketa u peći je popularan u mnogim kuhinjama širom sveta. Zahvaljujući masnom sloju, čak i valjani u "rolnu", meso se ispostavlja mekim, sočnim i pečenim. Pored toga, svinjetina je savršeno kombinovana sa začinama i voća, što ohrabruje kuvare da stvore moderna, začinjena jela koja mogu impresionirati goste.
Sastojci:
- svinjetina - 2,3 kg;
- jabukovog jabuka - 100 ml;
- jabuka pire - 200 g;
- jabukov sirće - 40 ml;
- crni luk - 1 komad;
- đumbir - 10 g;
- šećer - 20 g;
- ulje - 60 ml;
- čili - 1/2 kom.
Priprema
- Sklonite brusnicu, odvojite i odbacite.
- Mešajte preostale sastojke, stavite ga na 10 minuta i stavite na meso.
- Prekrižite ražnju u rolni i pečite sat na 200 stepeni.
Krompir sa slaninom, pečen u pećnici
Svinjetina sa krompirom u pećnici je klasična poslastica. Ovo je srdačno, rustično-jednostavno jelo, koje su davno rođaci hranili ogromnom porodicom, pecivši meso i krompir u livenom gvožđu. Oni koji žele da skupljeju celu dojku sa komadom i istovremeno dobiju ružak krompir, pristupaće ovom receptu mlekom.
Sastojci:
- svinjska dojka sa kožom - 1,7 kg;
- krompir - 8 komada;
- listovi od zaliva - 4 komada;
- dimljena paprika - 10 g;
- mlijeko - 750 ml;
- karanfilić od belog luka - 6 komada;
- soli - 20 g.
Priprema
- Rešite šargarepu slanom i paprikom i pecite 40 minuta na 200 stepeni.
- Izvadite meso iz kalupa.
- Postavite krompiriće, beli luk i lovor.
- Sipajte u mleko, vratite grudnjak i kuhajte na 150 stepeni 45 minuta.
Grudi sa povrćem, pečene u pećnici
Briseta u pećnici u foliji je bogata varijacijama. Uzimajući u prednost foliju, meso se često peče uz povrće. Ovo je uvek zagarantovan način dodavanja sok od sira, nežnosti, aroma i dobijanja uravnotežene, zdrave hrane, čiji ukus se može svakodnevno mijenjati, primjenom različitih kombinacija marinada i povrća.
Sastojci:
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- krompir - 2 komada;
- goveđi biskvit - 650 g;
- zemlja biber - 5 g;
- espresso kafa - 120 ml;
- cimet - 10 g;
- kardamom 5 g;
- ulje - 60 ml;
- karanfilić od belog luka - 5 kom.
Priprema
- Prekrižite brisač u pršljenom obliku.
- Miješajte kafu sa začinama.
- Sipajte meso i povrće marinadom.
- Pečite na 200 stepeni 20 minuta pod folijom i 40 minuta na 180 stepeni bez njega.
Grudi i sir u pećnici
Iz nekog razloga, dojka s sirom i paradajzom u pećnici povezana je sa pilećim fileom. Verovatno zato što su fileti, za razliku od svinjetine i govedine, potrebni više sočnih nadopunjavanja i bolji su od drugih u kombinaciji sa paradajzom i mekom sirom. Istovremeno priprema se 30 minuta, postaje nežan i ukusan i uvek ostaje zdrav, dijetetski proizvod.
Sastojci:
- pileća prsa - 4 komada;
- trešnja - 12 komada;
- zelenilo - 40 g;
- ulje - 80 ml;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- mešavina paprika - 10 g;
- kozji sir - 100 g.
Priprema
- Preseći grudi, odskočiti.
- Obrišite s biberom i paprikom. Počnite sa paradajzom, zelenilom, sirom i belim lukom.
- Pečite pod folijom na 180 stepeni u trajanju od 30 minuta.
Pržena pečena slanina u pećnici
Većina domaćica, s obzirom na to da pečena slanina u pećnici radi dugotrajno i dugotrajno, šalje se u polufunkcionalni proizvod pećnice. Po pravilu, meso se kuva u lukovim ljuscima, zbog čega postaje mekan, stiče zlatnu boju, dimljeni ukus i ne traje mnogo vremena, jer će se peći u pećnici samo 20 minuta.
Sastojci:
- svinjetina - 650 g;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- karanfilić od belog luka - 6 komada;
- dimljena paprika - 5 g;
- voda - 3 l;
- listovi od zaliva - 2 kom.
Priprema
- Pripremite šargarepu sa šargarepom, lovorikom, lukom i ljuspicama za 1 sat.
- Sipajte paprikom, belim lukom i omotajte foliju.
- Pečenje na 180 stepeni 20 minuta i 5 minuta bez folije za funkciju "Grill".