Vruća Španija, poznata po svojim popularnim kulinarskim otkrićima, predstavila je hladnu gazpacho supu, čiji je klasični recept zauzeo mesto u ljetnjem meniju svijeta. Drevno Andaluzijsko jelo, napravljeno od povrća i začinjeno začini, ima različite verzije kuvanja i serviranja karakteristične za svaku regiju šarene zemlje.
Kako kuvati gazpacho?
Španski gazpacho je jednostavna i brza užina, čija tajna leži u zrelom povrću i mirisnom maslinovom ulju. Dodaju svežinu i svetao, bogat ukus. Posebnost posude u svojoj različitoj doslednosti: tečnost - služila je kao napitak, gusta - i pre nego što si juha. Važno je držati ravnotežu, zadržati proporcije i pravilno sezonsko. Kako biste zadovoljili ukus, trebalo bi:
- Peel paradajz, crni luk, slatka paprika, beli luk i krastavci.
- Mlijete u blender, dodajte namazani hljeb, sezonu začinite, maslinovo ulje i sirće.
- Pošalji na hladno na par sati za "zrenje".
- Posebnu pikantnost će dati prateće komponente: rezanci salama, krutona ili sitno kuvano jaje.
Supa gazpacho - recept
Pod glasnim imenom "supa gazpacho" sakriva se niz hladnih predjela, stvorenih od tradicionalnih za južnu kuhinju povrća. Svaki recept ima svoju osobenost u obliku originalnog punjenja od vina, sokova ili obične vode. Nepromijenjeni su hljeb namočeni uljanom i zdrobljenim povrćem, koji određuju konzistenciju.
Sastojci:
- paradajz - 10 komada;
- krastavac - 4 komada;
- crveni luk - 1 kom.
- slani biber - 3 komada;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- maslinovo ulje -120 ml;
- paradajz sok - 400 ml;
- rezanci bijelog hleba - 4 komada;
- vinski sir - 60 ml;
- šačica peršuna.
Priprema
- Isecite hleb.
- Blanched paradajz, pečene paprike i krastavci, lupite i uklonite seme.
- Isecite luk i sipajte sirće.
- Vibrirajte hranu u blenderu, uđite u tečne sastojke i mešajte.
- Gazpacho klasik na 8 sati hladi.
Gazpačo u Andaluzijskom stilu
Paradajz supa gazpacho - recept koji su kreirali Andaluzijski seljaci, u originalnoj verziji bila je mješavina hljeba, putera i luka, obučena s kisom. Ovakva kulinarska kompozicija dugo vremena oslobađa gladi i žeđi, radi na polju siromašnih. Kasnije, zreli paradajz, paprika i krastavci završili su jelo i doneli mu neverovatnu slavu.
Sastojci:
- paradajz - 1 kg;
- slani biber - 2 komada;
- krastavac - 2 komada;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- crveni luk - 2 komada;
- krekeri - 80 g;
- maslinovo ulje - 150 ml;
- sirće - 30 ml;
Priprema
- Izvadite prvih pet listi iz kore i isecite na rezove.
- Kombinirajte sve proizvode u blenderu, sipajte u tečne sastojke, bacite i stavite smešu na hladno na par sati.
- Ovaj gazpacho je klasičan recept, pa je povrće povrće u garderobu i staviti ih u snack.
Gazpačo sa škampima
Španska paradajzna supa je poznata po raznim receptima u kojima su dopune u vidu morskih plodova, mesa i avokada prilično prihvatljive. Omiljeni španski kuvari - rakovi su popularni i ukrašeni svojim prisustvom nije nacionalno stvaralaštvo. Njihovo meso savršeno je kombinovano sa slatkom i kiselom hladnom supom, a izgled ga ukrašava.
Sastojci:
- slani biber - 1 komad;
- paradajz - 4 komada;
- karanfilić od belog luka - 1 komad;
- krastavac - 1 komad;
- paradajz pasta - 30 g;
- paprika - 1 kašičica;
- limunov sok - 30 ml;
- sveži peršun - šačica;
- Šampanjac - 300 g.
Priprema
- Škampi kuvani i očišćeni.
- Povrće, ispiranje, sečenje i seckanje u blenderu, dodavanje testenina, sokova i začina.
- Dio rukavca i priključite se na masu, a ostatak klizanja na ražnju.
- Gazpacho - klasični recept u kojem je snabdevanje važno, i stoga sipati masu u naočare i dekorirati sa peršunom i škampima.
Gazpačo od zelenih paradajza
Zeleni gazpacho je lagana užina u kojoj su tradicionalni sastojci promijenili boju. Mesto crvenog bibera bilo je zeleno, zamrznut paradajz sok zamijenjen vodom i bijelim suvim vinom, i začini kumin - paprika. Takvo rešenje u boji je prilično pogodno za zemlju poznatu širom sveta zbog svoje gastronomske originality. Za samo pola sata, lagan obrok za četiri je spreman.
Sastojci:
- zeleni paradajz - 8 komada;
- zeleni biber - 1 kom.
- karanfilić od česna - 2 komada;
- suvo bijelo vino - 100 ml;
- voda - 200 ml;
- maslinovo ulje - 70 ml;
- krekeri - 50 g;
- kumin - 1 kašičica;
- perje zelenog luka - 5 komada;
- sirće - 1 tbsp. žlica.
Priprema
- Povrće očistite, uklonite seme.
- Priključite sve proizvode u posudu blendera i pomerite se.
- Gazpacho nalijte u ploče i začinite sokljanim zelenim lukom.
Gazpačo sa mesom
Španska supa, bogata varijacijom, uvek ostaje zdravo i zdravo. Dijetalno pileće meso, koje često služi kao dodatni element, dodaje nutritivnu vrijednost i prevodi jedu iz užine u punu obrok. Da stvorimo takvu večeru ispod sile i našeg "signorina" - dostupnost namirnica je na raspolaganju, a kuhanje može čak i novinare.
Sastojci:
- pileći file - 300 g;
- paradajz - 4 komada;
- paprika - 1 komad;
- ručica celera - 1 komad;
- crveni luk - 1 kom.
- paradajz sok - 200 ml;
- sirće - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 80 ml.
Priprema
- Pržite pileći file do braon, hladite i rezino.
- Celera, oljuštena paprika i paradajz veke do glatka, kombinuju se sa tečnim sastojcima i miješaju.
- U gotovom paradajzu gazpacho položio je parče fileta.
Vruća gazpacho - recept
Gazpačo, čiji klasični recept dugi niz godina, ne gubi svoj značaj čak iu hladnoj sezoni. Služi se vrelo, što nije sasvim uobičajeno u svijetu kuvanja, ali je pogodno za Špancima. Svaka provincija razlikuje se u tehnikama kuhanja i komponentama. Mesno meso , vruće mješavine povrća i hljeba, koje zahtijevaju prilog - sve su to varijacije popularnog jela.
Sastojci:
- hlebni hleb - 850 g;
- paradajz - 4 komada;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- paprika - 1 komad;
- maslinovo ulje - 80 ml;
- voda - 500 ml
- crveni pomorandžasti sok - 40 ml.
Priprema
- Pre nego što pripremite supe gazpacho, pola hljeba i paradajza popunite vodom, dovedite do vrele i uklonite sa posude.
- Očistite povrće, sipajte suh kruh, sipajte u sve tečne sastojke i brisajte u blenderu.
- Insistirajte 10 minuta pre služenja.