Vrlo često u našem životu postoje događaji kojima je potrebna posebna svečanost, na primjer, vjenčanje ili godišnjica. Ili naprotiv mali praznici, koji želite ukrašiti nečim posebnim. U oba slučaja, fino pecivo će biti torta. Naravno, najlakše ga je naručiti od profesionalnog poslastičara, ali ponekad želite da iznenadite goste i skuhate sve sami. U ovom slučaju, naš članak o tome kako napraviti dvostepeni kolač kod kuće kod kuće biće odličan vodič.
Dvoslojni kolač sa vlastitim rukama
Da biste pravilno sastavili dvostepeni kolač s vlastitim rukama, najbolja je najtamnija torta za sunđer za donji sloj i lakše kolače za gornji sloj. A prva bi trebala biti dvostruko veća od druge. Kao krema, šlag sa šećernim prahom je savršen, ako ste planirali dvoslojni kolač sa mastikalnim ukrasima, bolje je uzeti gustu uljnu kremu koja je savršena kao podloga.
Kako sastaviti dvoslojnu tortu?
Detaljno o skupu ćemo na primjer dvostruke voćne torte bez mastike.
Sastojci:
- krem;
- keksi;
- bobice i voće;
- aromatična trava kao što je ruzmarin ili majčina dušica;
- džem ili tečnost džem;
- bilo kakav čokoladni krem ili nutela;
- stopljene čokoladne zaleđivanje.
Priprema
- Ipak će nam trebati koktelove cevi i podloge, koje se mogu napraviti od kartona i omotati filmom za hranu.
- Dakle, rezanje prvog keksa horizontalno u tri sloja, naneti malu količinu kreme na supstrat, tako da kolač ne klizi i koristi konditorsku torbu ili vreću da napravi granicu. Ovo je da se osigura da se sloj džema ne širi i da ne pokvari izgled torte.
- U nastalom bazenu napravili smo džem.
- Sada u sredini možete potonuti orasi, bobice, čokoladni čips itd.
- Vrh treba popuniti kremom, tako da sledeći kolač leži ravno.
- Isti postupak se ponavlja sa sledećim slojem, možete uzeti i druge bobice ili voće.
- Pokrijte treću tortu i pokrijte celu tortu sa kremom. Posebno pažljivo radimo na stranama da popunimo sve praznine, sakrijemo nepravilnosti i u svakom slučaju ne pustimo da se popunjava. Ako vaš recept za dvostepeni kolač uključuje premaz od mastike ili drugog dekorativnog sloja kreme, ne možete dovesti površinu u idealnu glatkoću. Imajući u vidu da će u našem slučaju niži sloj ostati "goli", pažljivo izravnavamo strane.
- Isto se radi sa gornjim slojem, ali je bolje da ih ne težite različitim punjenjem, u našem slučaju umjesto džemova koristimo nutlet. Mi šaljemo praznine u frižider, moraju biti ispravno zamrznuti, a kolače treba potopiti. Ovo će trajati bar par sati ili bolje cijelu noć.
- Sada idite na skupštinu. Pomoću, na primer, tanjira, označavaćemo prečnik gornjeg sloja da znamo gde treba postaviti podupirače koji služe kao koktail cijevi. Postoje dve mogućnosti za njihovo instaliranje. Možete ih odmah ubaciti i sječiti makazama. I prvo možete da izmerite visinu kapljice, odrežete potrebnu dužinu i zatim ubacite. U svakom slučaju, visina kanala treba da bude 3-4 mm manja od visine sloja, t. za nekoliko sati cela konstrukcija će potrajati malo vremena, a onda se može ispostaviti da gornji sloj nije na kremi, već na podloškama i može se lako iseliti. Za gornji sloj koji teži ne više od 1 kg, dovoljno je tri komada.
- Ubacujemo cevi i pokrivamo namenski medijum s kremom.
- Gornji sloj postavljamo zajedno sa kartonskom podlogom, izravnavamo površinu sa kremom i malo uhvatimo celu strukturu u frižideru.
- Dalje dolazi fantazija, s kojom ukrašavamo kolač sa voćem i bobicama. Savršeno drže kremu i čokoladnu glazuru.
Postoji mnogo mogućnosti za dizajn, glavna stvar je da pratite osnovna pravila skupa, a onda ne morate da brinete o svom radu.