Uz sve spoljne neprijatnosti jegulje, njegovi ukusi su odlični. Nežna, blago slatka masno meso jegulja je dobra u svim vrstama, ali posebna delicija je dimljena jegulja.
Ako više volite manje kaloričnu ishranu, onda treba imati na umu da morska jegulja sadrži manje masti nego riječna voda i mnogo više proteina i joda.
Ali rečna jegulja je mastnija, a prema tome, njegov sadržaj kalorija je tri puta veći od morske jegulje - 300 kcal. Akne nisu samo ukusne, već i terapeutske ribe. Veoma je korisno za one koji pate od kardiovaskularnih bolesti. Ako ima problema sa kosom i noktima, onda će upotreba dimljene jegulje pomoći u ovom problemu. Prema rečima muškaraca iz Japana, pored činjenice da sadrži polinezasićene masne kiseline i masu elemenata u tragovima i vitamine neophodne za telo, pozitivno utiče na moć muškaraca, a Japanci razumeju ribu.
Kako se kuva dimljena jegulja interesantna je za mnoge, pa ćemo posvetiti posebnu pažnju receptima za kuvanje.
Dimljena jegulja - recepti
Dakle, ako imate svježu jegulju i odlučili ste da ga pušite, onda, prije svega, čistimo je sluz. Mi to radimo veoma pažljivo, u suprotnom će kad se dimiti siva senka. Posebna pažnja posvećena je žilama. Gutted.
Tada je jegulja pažljivo prorezana solom u količini od 100 grama soli po kilogramu jegulje, koja će pomoći da se preostali sluz razbije. Otprilike 40 minuta jegulja je "soljena", a zatim oprana tekućom vodom. Veoma dobro oprati, pažljivo. Sada objesimo naše čiste i gnječene jegulje na kukama na kojima će pušiti. Ako je jegulja teška, probijte je ispod glave, kako ne bi prekinuli. Pustite ribu da se dobro provetriraju i osuše, a zatim ga možete poslati u smokvicu. Kada se šupljina otvori široko, a zglobovi se pojavljuju na poleđini glave, delikatesnost je spremna. Morske jegulje
Masna, rečna jegulja je ukusna i hladno pušenje. Pripremljen je na isti način, samo odsečenu glavu. I u soli dodajte tarragon i lijev list. Tokom dva dana akne su soljene, a zatim obrisane, uvijene u papir, zavojljene i dimljene u hladnom dima oko 5 dana. Generalno, proces pušenja jegulje nije složen i prijatan. A proizvod koji se dobija na izlazu, biće ornament svake tablice, odličan poklon ili samo lekovita hrana.
Pripremljena riba se koristi za kuvanje oakodona , takoyaka ili salata sa jegulom .