Mišljenja o tome da li je moguće piti sirovo jaje , često se razilaze. Neki tvrde da jaja u sirovom obliku nisu samo beskorisna, već čak i opasna po zdravlje, drugi su sigurni da ovaj proizvod ima puno korisnih svojstava.
Koliko su korisne sirove kokoške jaje?
Neophodno je prepoznati da su u jajima sirovih vrsta jako korisna na svoj način.
- Redovno piti sirovo jaje na prazan stomak savetovati ljude koji imaju gastritis sa visokim nivoom kiselosti ili peptičnog ulkusa.
- Veruje se da je jako jaje za mišiće veoma korisno, jer služi kao izvor čistog proteina.
- Takva jaja su pravi magacin korisnih supstanci. Sadrže veliki broj vitamina, minerala, masti i amino kiselina. Zbog toga njihova upotreba pomaže u poboljšanju ukupnog stanja tela.
- Oni koji sede na niskokaloričnoj ishrani kako bi se oslobodili viška težine, često trpe nedostatak vitamina i minerala. Jelo sirovo jaje pomaže u rješavanju ovog problema bez štete na brojku, jer je kalorijski sadržaj sirovog jaja prosječne veličine 80-90 kalorija.
Opasnost od sirovih jaja
S obzirom na sve ovo, nije samo moguće piti jaja, već i neophodno. Međutim, nije sve jednostavno. U nekim jajima mogu se naći bakterije koje predstavljaju uzročnike zarazne bolesti salmonele. Eksperti raspravljaju o tome koja je jaja za sigurnije jesti - kupljena u prodavnici ili nabavljena od onih koji uzgajaju piletinu.
Na farmama peradi vrši se temeljna sanitarna kontrola, ptice koje se tamo drže dobijaju antibiotike, tako da manje trpaju od salmonele. Ali jaja takvih kokošaka imaju tanku i slobodnu školjku, tako da su patogene salmonele lakše prodirati kroz njega. Stanovnici sela koja uzgajaju piletinu ne daju im antibakterijska sredstva, pa se veruje da ptice u svojim farmama češće patnju salmoneloze. Međutim, jaja su deblja i gusta, bakterijama je veoma teško prodirati kroz njih.
Kako minimizirati moguće štete od sirovih jaja:
- izaberite sveža jaja za konzumiranje;
- Pre upotrebe temeljito operite jaje sapunom;
- ako je ljuska oštećena, takvo jaje se ne može piti;
- ako nakon jedenja sirovih jaja postojali bolovi u stomaku, dijareja i povraćanje, odmah se obratite lekaru.
Postoji mišljenje da su sirove prepelice jaja sigurna, jer je temperatura tela prepelica veća od piletine, pa umire uzročnik salmonele. Nedavno je utvrđeno da salmonela propada na temperaturi od 55 stepeni. Naravno, nijedna ptica nema tako visoku telesnu temperaturu, tako da rizik od dobijanja salmonele od prepelica jajnih jaja i dalje postoji.