Jednostavni sastojci u bazi chimichurri sosa mogu se raznovrsiti sa cilantrom, timijanom, zira, sokom citrusa i ostalim prirodnim ukusima, koji vam omogućavaju da povremeno dobijete novi ukus posude, koristeći istu bazu.
Chimichurri sos - klasični recept
Kao i uvek, preporučujemo da počnemo sa klasičnom, što ukazuje na prisustvo najmanje sastojaka. U ovom slučaju, ovaj minimum se sastoji od mešavine peršuna, timijana, belog luka i origana. Zelenici i beli luk su zajedno sa uljima i sirćetom očišćeni, a ljubitelji začini mogu dodatno okusiti ovu mešavinu sa biberom.
Sastojci:
- zeleni peršun - ¾ st .;
- zelenilo origano - 2 tbsp. kašike;
- zelena timijana - 1 tbsp. žlica;
- beli luk - 5 zuba;
- maslinovo ulje - 115 ml;
- vinski sir - 75 ml;
- ljuspice vrućeg bibera - 1 kašičica.
Priprema
Blender će u velikoj meri olakšati pripremu. Ako imate prilično moćan mikser u ruci, dovoljno je staviti dobro oprano zelenilo, olučene zube lisnate, sipati ulje, sirće i posuti sve ljuske vrućeg bibera u posudu. Nakon što sve komponente budu u posudi, dovoljno je da jednostavno premotamo sve do formiranja emulzije.
Ako ne morate da se oslanjate na tehnologiju, jednostavno isecite zelenicu zajedno sa belim lukom u pastu, a zatim mešajte ovu mirisnu pastu maslacom i sirćetom.
Zeleni Chumichurri Sos - recept
Okus ovog sosa je višestruki zbog dostupnosti šireg asortimana sastojaka u njemu. Zajedno sa osnovnim setom, pokupićemo crni luk i malo sok od limete, za izraženu kiselinu.
Sastojci:
- zeleni peršun - ½ st .;
- zeleni korijander - ½ st.
- crni luk - 25 g;
- beli luk - 2 zuba;
- Osušeni origano - ½ tsp;
- sok od krečnjaka - 15 ml;
- crveni vinski sir - 10 ml;
- maslinovo ulje - 65 ml.
Priprema
Isprljan zelenilo od petroglija, seckane crvene luk i oljuštene česne karanfilme u posudici blendera i mazite u pastu. Bez zaustavljanja miksera dodajte sušeni origano, sok od krečnjaka, maslinovo ulje i sirće. Nakon ponovnog bičanja, homogeni sos može odmah da se ponese u meso ili čvrsto zatvori na hladnom.
Chimichouri sosu kod kuće
Klasični chumichurri sos je vrlo jednostavan i veoma ukusan, ali ako želite eksperimentirati, pokušajte da koristite različite zelene u osnovi. Tako, na primer, u smeši sa peršinjem, možete koristiti zelenu kovnicu.
Sastojci:
- maslinovo ulje - 115 ml;
- vinski sir - 55 ml;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- na gomilu nane i peršuna;
- med - po ukusu.
Priprema
Nakon što temeljno isperete zelenilo pre pripreme sosa, stavite ga u posudu blendera zajedno sa česlovima i žvakanjem u pastama. Za paste, sipajte maslinovo ulje i malo vinskog sirćeta. Posle ponovljene sezone bucuka sos po ukusu, dodajte mu medju i služite omiljenim jelima mesa.
Argentinski čimičurski sos
Sastojci:
- maslinovo ulje - 115 ml;
- vinski sir - 55 ml;
- beli luk - 3-4 zuba;
- na gomilu mente i arugule.
Priprema
Stavite pripremljenu zelenicu u posudu palidar zajedno sa očišćenim zubima belog luka. Nakon što se penje na zelenu osnovu do pirine konzistencije, sipajte malo maslinovog ulja i vinskog sirćeta. Ponovite bacanje i poslužite chimichurri svojim omiljenim jelima mesa odmah nakon pripreme.