Blanse od višnje uvek su mirisne sa bogatim jagodičastim ukusom i stoga su veoma popularne. Danas ćemo vam reći kako napraviti konfekciju od višnje i ponuditi varijantu delikatesa sa želatinom, pektinom i dodatkom viburnuma.
Pribor trešanja bez jama sa želatinom - recept za zimu
Sastojci:
- sveža višnja - 1,9 kg;
- granulirani šećer - 950 g;
- vanilin - 2 pinceta;
- želatin - 30 g.
Priprema
Za pripremu konfitacije sveže trešnje temeljno oprati i sipati sat vremena hladnom vodom, nakon čega se voda isušuje, pustimo da se jagode odvode, a nekoliko njih su osušene i oslobođene od kostiju. Postepena procedura će osigurati da nema crva u trešnjama, a ako se čak i nepozvan gost nađe u jednoj od bobica, za to vreme sigurno će napustiti trešnju i doći na površinu.
Sada treba da grnjaš trešnja. Ovo se može uraditi uz pomoć mesarske mlinice ili koristiti blender za ovu svrhu. Dobivena bobarska masa se stavlja u teglu za konfituru, pokriva šećer i pusti da stoji oko sat vremena.
Posudu smo postavili poslužavnikom na štednji nakon protoka vremena i zagrejmo ga, uz mešanje, do vrućine. Nakon toga, smanjite toplotu sve dok jedva ne primjetite ključanje osnove za konfekciju i kuhajte ga trideset minuta. Gelatinske granule su napunjene vodom i ostavljaju da ojačaju. Zatim dodajte u mokra čeri trešnje nekoliko štapića vanilina i miješajte. Uklonite posudu iz vatre, dodajte otečenu želatinu na tanjir i promešajte sadržaj sve dok se sve gelatinske granule potpuno ne rastvaraju. Izlivene predoblike izlijemo prema prethodno sterilizovanim teglama, zaptivati ih sterilnim poklopcima i ostaviti kontejnere da se ohlade do dna, nakon čega ih možemo spremiti za skladištenje u podrumu ili ostavi.
Kako se kuvati za zimu u trešnjama i viburnumu?
Sastojci:
- bezsrina - 750 g;
- viburnum - 200 g;
- želatin - 10 g;
- granulirani šećer - 650 g.
Priprema
U deliciji pripremljenoj prema ovom receptu, korisna svojstva viburnuma u kombinaciji sa zapanjujućim ukusom voćnjaka kreiraju jednostavno nezamenjivu kompoziciju za desert. Nutrijska vrijednost bilo kog pečenja ili drugog posuđa, uz dodatak takvog poverenja, povremeno se povećava.
Pripremite ovu vrstu konfiguracije jednostavnim. Ali zbog činjenice da višnje i viburnum imaju različite periode sazrevanja kao sirovine, jedna od komponenti će morati biti zamrznuta. Najčešće se koristi smrznuta, bez semena, trešnja i svež viburnum. Posljednje se moraju ispirati, sortirati, staviti u cirkulaciju i blanšati u vreli vodi tri minuta. Posle toga, mlevite bobice kroz sito i pomešajte dobijeno pireo sa odmrznutim višnje zajedno s sokovima, koji se, ako se želi, mogu ostaviti cijelim ili drobljenim s blenderom. Dodajte šećer u masu bobice i stavite ga na vatru.
Od trešanja tokom odmrzavanja spoji malo sokova i potapšite želatinaste granule u njoj. Nakon što se konfekcija kuva na pola sata, uklonite je sa vrućine i dodajte otekli želatin. Obrišite sadržaj posuđa dok se sve granule potpuno ne rastvorite, nakon čega se nalijemo na suvim i sterilnim kontejnerima, zaptivimo poklopce i stavimo ih na hladno mesto za čuvanje.
Odsecanje trešanja sa pektinom
Sastojci:
- sveže višnje - 1 kg;
- granulirani šećer - 500 g;
- pektin - 10 g.
Priprema
Svježe trešnje se pripremaju uzimajući u obzir preporuke navedene u prvom receptu, nakon čega stavljamo tegle bobice u pogodan kontejner i zaspite sa šećerom, ostavljajući četiri kašike pektina.
Posle tri ili četiri sata, stavljamo gajbu s jagodama na peć i zagrejemo, uz mešanje, do vrućine. Nakon miješanja trešnje na umerenu vatru pet minuta, mješajte pektin preostalim šećerom i sipajte dobijenu smešu u kontejner sa predoblikom. Intenzivno mešajte sadržaj na ravnu distribuciju pektina u zapremini mase bobice, pustite da se vreo dva minuta i ukloni sa topline. Sada prelijemo višnje sa pektinom na pre-sterilizirane tegle, zašrafljene sa sterilnim suvim poklopcima i okrenite kontejnere naopako, sve dok se potpuno ne ohladi.