Zapravo, kao što je šarlota sa kupusom, jednostavno ne postoji, jer se šarlota priprema samo na osnovu jabuka. Uprkos tome, izraz "šarlot" je vrlo lako ušao u koren sa nama i često znači ništa više od redovne pite. U slučaju dole navedenih recepti, takođe ćemo govoriti o pite za kupus u svim svojim varijacijama.
Charlotte sa kupusom i krompirom bez testa
Počećemo, možda, sa najkvalitetnijim receptom, charlottes bez testa sa kupusom i krompirom. Apetizirajuća torta je u potpunosti okružena najdelikatnijim listovima kupusa, savršeno zadržava svoj oblik i pogodna je za one koji prate dijetu.
Sastojci:
- kupus zelen - 300 g + 5 velikih listova;
- krompir - 420 g;
- tikvice - 80 g;
- beli luk - 50 g;
- gomilu zelenog luka;
- miješanje provansalnih biljaka;
- sirće - 15 ml;
- suncokretovo ulje.
Priprema
Raspravljamo glavu kupusa na zasebnim listovima i blanš ih u vreli vodi u trajanju od 3 minuta sve do omekšavanja. Mi pokrivamo meke lišće sa ledenom vodom i osušimo.
Kuvara krompira krompir do meke, ne zaboraviti da se sezoni.
Donesite temperaturu u pećnicu na 190 ° C. Oblik za pečenje pokriven je uljanim pergamentom i tri velika lista kupusa.
U ponvicu, rezani bijeli luk narezan sa tikvicama i provansalnim biljem na 4 minuta. Posle nekog vremena dodajte fino iseckani kupus, zeleni luk, mešajte sve. Krompir kaša sa tolstrokom u pireju, pomešan sa pečenjem kupusa i širi se preko listova kupusa. Pokrijte pitu sa dva listova sa kupusom, obmotite oblik folijom i stavite je u dublju posudu napunjenu vodom.
Posle sat vremena, naša originalna šarlota može se ukloniti iz rerne, ohladiti i isecati na komade.
Za veću nežnost posude, možete pokušati napraviti istu šarlotu samo sa Pekingskim kupusom.
Charlotte iz bijelog kupusa na pavlaku
Sastojci:
- brašno - 450 g;
- jaja - 4 komada;
- maslac - 50 g;
- pavlaka - 200 g;
- kupus - 400 g;
- gomilu zelenog luka i kopra;
- mlijeko - 60 g.
Priprema
Uzimamo dva jajeta i odvojimo rumunjicu jednog - bit će zgodan za podmazivanje pite pre pečenja. Preostala jaja presečite sa malo soli. Brašno bacamo maslacem i pavlaku u mrvice, dodamo mešavinu jaja i gnetimo tesno testo. Obložimo testo sa filmom za hranu i ostavimo ga u frižideru za vreme punjenja.
Da bi punjenje napunilo punom kupusom, kuvanje s mlekom do meke. Kombiniramo kupus sa seckanim travama i začinjemo po ukusu. Dok je kupus zamrznut, kuvajte jako kuvana jaja i mlevite ih. Pomešajte kupusu sa sitnim jajima i ohladite smešu dok se ne zagrejne.
Testo razdvajamo na dva dela: jedan - veliki - uvijamo u sloj i pokrivamo dno i zidove kalupa. Šipamo u bazu testa i pokrivamo ga drugim slojem valjanog testa. Mi štitimo ivice oba sloja pite, mast vrati s bičastim žumancem i stavimo šarlotu sa kupusom i jajima u zagrejanu rernu 200 minuta u trajanju od 15 minuta.
Charlotte iz kiselog kruha na kefir
Sastojci:
Za test:
- kefir - 250 ml;
- suvi kvasac - 12 g;
- jaja - 2 komada;
- šećer -20 g;
- brašno - 500 g.
Za punjenje:
- kiselina - 1,5 kg;
- beli luk - 80 g;
- maslac - 100 g.
Priprema
U toploj do sobne temperature kefir, mešajte suv kvasac i ostavite ih da se aktiviraju oko 10 minuta, odvojite jaja i šećer, dodajte u kefirsku smešu, prelijte u brašno. Gnetite testo najmanje 15 minuta, zatim ga proširite u podmazani oblik, pokrijte filmom i pustite ga da stigne sat vremena.
U međuvremenu, u velikoj količini rastopljenog putera prelaze beli luk, a nakon 5 minuta dodamo mu kupus. Raspolažemo između slojeva testa kvasca i peciva na pola sata na 225 stepeni. Šarlot sa kupusom u višenamjenskom kuhanju se kuva 40 minuta na "Baking".