Celer je neverovatna biljka. U ishrani hrane i njegovoj zelenici, a samim sobom, dok je tamo, i puno vitamina. Zanimljiva činjenica: celer ima negativni sadržaj kalorija. To znači da telo troši više energije za njegovu obradu nego što prima od samog proizvoda. Zato su jela od celera deo raznovrsne dijete. Danas ćemo vam reći recept za kuvanje supe-pire od celera. Ako želite da naučite kako da kuvate ne samo ovo prvo jelo, već druge, onda pogledajte recepte šargarepe šargarepe i supe od leće .
Krem supa od korena
Sastojci:
- korijen celery (srednje) - 1 komad;
- krompir - 4-5 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- šljunak - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- kremasto mast - 120 ml;
- pileća juha - 2,5 litra;
- maslac - 30 g;
- lijev list, so, biber - po ukusu.
Priprema
Isecite luk na male komade, isecite beli luk i pržite ih na puteru. Celer je oljuštena i posečena na male kocke, samo sečeni krompir. Koren dodajte u ponik na luk, dodajte malo vode ili juhe i potapnite ispod poklopca u trajanju od 5-7 minuta. Sada sve premeštamo sa posude za pečenje na tanjir, stavimo krompir, zalijemo juho i kuhamo dok ne spremite. Minuti za 5-7 pre kraja kuvanja, stavite list ulov, kada se supa kuva, moraće da se povuče. Dakle, zalijemo supu u blender i trljajte je u pire stanje. Posle ovoga, nastani pire krompir se ulije u tepihe, dodati kremu, soju, biber da se okusi i dovede do vrela, mešajući, tako da supa nije spaljena. Krem supa iz korena od celera je spremna. Pre serviranja, možete dodati malo raštrkane zelenilo.
Supa od celera
Sastojci:
- stabljike zalare - 4 komada;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- juha - 1 l;
- maslac - 30 g;
- krema od 15% masti - 200 ml;
- meki prerađeni sir - 1 komad;
- beli luk - 1 karanfilić;
- list luka, so, osušeni bosiljak - po ukusu;
- beli hleb - 1 komad.
Priprema
Miramo šargarepu na grubo, fino iseckamo luk i isečemo stabljike celera na male komade. U tiganju, rastopite maslac, pržite luk u njemu oko 3 minuta, zatim dodajte celer, svežite zajedno još 5 minuta. Na kraju, dodajte mrkve, dodajte malo so i kuvate još 3 minuta.
U ponijeti sipajte čorbu, dovedite do vrele, sipajte pečenje, stavite listove i osušeni bosiljak na ukus i kuvajte na srednjoj vrućini oko pola sata. Tokom ovog vremena, celer bi trebalo da postane mekan. Sada supu treba dati pire stanje, ovo se može uraditi sa potopljenim blenderom. Posle toga, sipajte kremu u posudu, dovedite posudu do vrele i dodajte naribani sir na velikoj grupi. Kuvati dok se poslednji sastojak ne rastvori. Sada probajte, ako je potrebno, zatim dodajte so i biber. Supe od pitaole celera savršeno se kombinuje sa krutonima od belog hleba. Da ih napravimo, isecite komad bijelog hleba, posudite na 2-3 dela i osušite komade dobijene u posudi bez ulja. Svakog belog luka je greben sa lukom.
Krem supa sa celerom i zaludom celera s dimljenim slaninom
Sastojci:
- meso ili pileća juha - 750 ml;
- krema od 10% masti - 200 ml;
- korijen celine - 500 g;
- celerne stabljike - 500 g;
- dimljena slanina - 200 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Koren cele se čisti i seši na kocke zajedno sa peceljama. Mi ih prebacujemo u posudu sa ražnju i kuvamo na niskoj temperaturi sve dok povrće nije spremno. Grudi se urezuju u trake i pržite u biljnom ulju sve do oštre boje. Kada je celera spremna, mlevite supu kako bi se kaširila, dodala kremu, ponovo dovedite do vrućine, soli, bibera po ukusu. Pre serviranja stavite malo pržene slanine i par grančica peršuna u svaku ploču.