Beshbarmak je tradicionalno i prilično popularno jelo koje nam je došlo iz Kazahstana i veoma je voljeno od strane ruskog naroda. Obično je pripremljen od jagnjetine, konjskog mesa ili čak govedine. Ali ne svi ljudi tolerišu ovakve vrste mesa, tako da ih mogu bezbedno zameniti piletinom ili ćuretinom. Dakle, kao rezultat jednostavnih akcija na vašem stolu za oko sat vremena biće spreman za ukusno, ukusno mirisno, originalno i veoma zadovoljavajuće jelo. Danas ćemo vam reći kako pripremiti sjajan beshbarmak od piletine, a zatim možete sami prilagoditi i eksperimentisati dodavanjem različitih začina i povrća.
Recept za pileće beshbarmak
Sastojci:
- piletina - 1,5 kg;
- sijalica - 3 komada;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- začini;
- sveže zelenilo - 30 g.
Za test:
- pšenično brašno - 2,5 komada;
- pileće jaje - 3 komada;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- voda ili juha - 1 tbsp.
Priprema
Da pripremim beshbarmak od piletine, ptica moje ptice se osuši, preseci na komade i stavlja u tanjir. Napunite vodom tako da potpuno pokrije meso i stavite ga na peć. Kada se supa okreće, uklanjamo penu iz pene, smanjimo toplotu i kuhamo oko 2,5 sata, sve dok piletina nije spremna. Oko 30 minuta pre nego što bacamo so i začini u čorbu po ukusu. Hajde da uradimo test. Da biste to uradili, dodajte čašu soli u posudu sa prešišnim brašnom, razbijte jaja, sipajte u biljno ulje i hladno čorbu. Mačemo prilično strmo testo, zaviti u vreću za hranu i uklonimo 30 minuta u frižideru. Posle toga, skinemo testo, podelimo na 2-3 identične delove i svako probijemo u tanak sloj. Urezali smo ga u dijamante veličine oko 7 centimetara i ostaviti da se osuši na stolu ili na tabli za sečenje. Čišćemo luk, pržene prstenje i pržimo na zagrejanom ulju gotovo sve dok ne bude spremno. Zatim dodajte nekoliko kašika čorbe i popijte nekoliko minuta, pokrivajući vrh sa poklopcem. Pileći pač pažljivo kuhati iz vrele brodice i ostaviti da se ohladi. Srafu pažljivo filtrirajte u drugu čistu posudu, dovedite do ključanja i ukucajte u njega dijamante iz našeg peciva. Pileće meso se uklanja iz kostiju, rastavljamo u vlakna i izlažemo na prelepu jelo. Na vrhu mesa stavljamo pečenje luka, a odozgo pokrivamo povrće kuhanim komadima testa. Zatim sipajte malo juhe i posuđite posuđe sveže seckanim zelenilom.
Beshbarmak iz piletine u multivarku
Sastojci:
- pileći file - 300 g;
- tjestenine od tjestenine - 300 g;
- sijalica - 1 komad;
- kuvana voda - 1,5 litra;
- beli luk - 2 karanfilića;
- sveže zelenilo;
- paradajz pasta - po ukusu;
- šargarepa, celera, lovorovih lišća - za juho.
Priprema
Prvo, pripremimo sve proizvode koji su nam potrebni. Da bi to učinili, stavite pileći file, celu šargarepu, korijander, korijenu celera, lovorov list i začine u kapacitet multivarkera. Zatim sipajte u posudu kuvane vode, zatvorite uređaj poklopcem i stavite program "Supa" 2 sata. Ovog puta u posudi na štednji pripremimo testenine. Sijalica je očišćena, prerezana polovičnim prstenovima, sipana u pripremljenu rasu i ostavi da stoji. Kao posledica, rezultat mora biti debela masa. Gotova testenina "ljuska", koja se pretvara u ploče, stavlja deblji sloj u posudu, vrh posuti s finim seckanim oljuštenim lukom i ukrasi posudu zelenilom. Pored toga, zalivamo beshbarmak po volji kečapa i nužno podsalivaem. Kada se poslužimo za stolom, zalijevamo juho u poseban piallet i stavimo deblje na drugu ploču.