Na početku, beigle je kultno-ritualna serija u kulinarskoj tradiciji poljskih Jevreja. Beagle može biti različit proizvod za okrugle testove sa rupom unutra, ponekad sa punjenjem. Beigle, beigelah - to je pecivo iz prethodno kuvanog (kuvanog) kvasnog testa. Ovo jelo se prvo pominje u Pravilniku o kraškim jevrejskim zajednicama (datum 1616). Prijavljeno je da će svaka žena koja je rodila dijete, zajednica izdati beagle. Takođe postoji i mnogo stariji jevrejski običaj po sahranama da se ljudi tretiraju sa bagelom i strmim jajima.
Kako miješati testo za beaglove?
Dakle, bagel. Recept za ovo jelo je jednostavan.
Sastojci:
- 500 g brašna;
- 2 litre vode;
- 300 g prirodnog putera;
- 8 g suvog kvasca;
- 1-2 kašike biljnog ulja;
- 1 žumanca rumunjskog jajeta;
- 2 kašičice meda;
- Špric soli.
Priprema:
Pre rada sa ispitivanjem kvasca, ostavimo napolju misli i podesite na pozitivan kreativan način. Obrišite brašno u posudu. Hajde da dodamo suv kvasac i dodamo. U drugoj posudi sa toplom vodom, sipajte polovinu mešavine brašna i srušite se u stanje jedinstvenosti. Postepeno dodavanje preostalog prešišnog brašna, gnetite testo, trebalo bi da bude glatko i elastično. Stavite testo na radnu površinu i gnetite dok se ne pojavi sjaj. Podmazati testo sa biljnim uljima, pokrivati čistom platnenom salvetom i staviti na toplo mesto oko 40 minuta (u prostoriji ne bi trebalo biti niza). Posle ovog trenutka idemo na tijesto i razdvojimo se na 12 identičnih dijelova. Formirali smo bagele ili bagele s malom rupom u sredini. Ostavimo ih 20 minuta da se distanciraju, u teoriji, zapremina bagela tokom ovog vremena treba da se poveća za oko pola.
Testo je spremno - šta dalje?
Zagrejati vodu do curka, dodati med i premešati dok se potpuno ne rastvori. U ovom ukopanom sastavu izložite deo sira i kuvajte oko 3-4 minuta. Izvucite ih bukom i mrljom jajnog zrna, bačena sa žlica vode. Možete posipati beagle sa semenkama sezama. Stavite pecivo na ploču za pečenje prekriveno papirom papira. Postavite posudu u zagrejanu rernu i pecite 25-35 minuta na srednjoj temperaturi. Stavite ga na rešetku i ohladite.
Punjenje grla
Sada možete pripremiti punjenje, na primer, od lososa - bagel s lososom je vrlo dobar. Uzećemo maslac sa završenim ražnjakom i mlevenim mesom, kuvano iz salate s rukom nožem (možete, naravno, koristiti blender). Proširimo malo limunovog sokova. Sad, hajde na polovinu, isecimo dno s punim salom, pokrijemo sa gornjim dijelom, postavimo na posudu, ukrasimo ogrtače od zelenila i sluzimo je na sto. Punjenje može biti drugo - na primer, sir. Generalno, postoji široko polje za varijacije. Kuvano jaje možete poslužiti kuvanim jajima i čašom dobre vodke, poželjno začinjene i blago slatke.
Takve različite Beigles
Beagles se mogu ispeći iz različitih vrsta brašna sa cimetom, vanilijom, grožđem, mogu se posuti s semenom sezama ili makom, pršutom sa belim lukom i mogu biti obilično pričvršćeni. Američki Beagle pojavio se u Americi krajem 1800-ih u New Yorku zahvaljujući