Čini se da je jelo lakše od čorbe, teško je zamisliti, ali možete ga pripremiti na nekoliko različitih načina. Način će zavisiti od vrste mesa, kvaliteta i pratećih sastojaka. Najčešće, svinjetina se kuva, pošto je meso jeftino, prodaje se gotovo svuda, dovoljno je meko i ne priprema se predugo. Vrlo vredna opcija - svinjetina sa sosom. Gusta, ukusna sosovina savršeno odgovara bilo kakvom ukrasu: kašu, testenine , krompir - sve će postati bolje samo ako dodate meso.
Svinjetina sa belim sosom
Prvo ćemo vam reći kako pripremiti sos od gulaša od svinjetine. Beli sos boje se obično pripremaju s pavlakom ili kremom, ali zapamtite da je ovaj sastojak dodan na samom kraju procesa.
Sastojci:
- golaž sa svinjetinom - 1 kg;
- Suncokretovo ulje nije deodorizovano - 30 ml;
- veliki luk - 2-3 komada;
- bijelo pšenično brašno - 2 tbsp. kašike;
- jodirana sol - ½ st. kašike;
- svježi mljeveni biber miris - 12-15 graška;
- Mesna juha - 0,4 litra;
- pavlaka 20% masti - 1 staklo.
Priprema
Svinjetina se opere i osuši s salvetom, spusti se u poslužavnik ili u kotao, gdje se ulje zagreje do svjetlosti. Brzo na visokim temperaturama pržite komadi mesa, oni moraju promeniti boju, a onda manje vatri. Luk se čisti i razbacuje u tankim četvrtastim prstenovima, dodajte u meso. Svi zajedno zamrznuti oko 4-5 minuta, a zatim dodajte brašno, so, biber, postepeno iscedite suvu i mešajte sve da se sos zguši. Pokrij poklopac i smanjite vatru na minimum. Pripremite svinjetinu sa sosom u tiganju ili u kotlu oko pola sata, zatim dodajte pavlaku i dajte još 2-3 minuta da potonite. Da sijaju ukus mesa, možete koristiti začine, dodajte malo belog luka. Serviramo svinjetinu sa sosom sa puno sitno sječanih zelenih povrća.
Svinjetina sa crvenim sosom
Veća začinjena i začinjena svinjetina pripremljena je sa crvenim sosom. Pikantna biber dodaje biber u sos, a pikantnost je paradajz i crveno vino. Postoje dva načina kako napraviti svinjsko pečenje sa sosom.
Sastojci:
- šunka od svinjetine - 0,8 kg;
- luk srednje veličine - 3 komada;
- masno svinjetino rastopljeno - 3 tbsp. kašike;
- brašno od celog pšenice - 2 tbsp. kašike;
- crveno suho vino "Cabernet" ili "Merlot" - 1/3 čaše;
- suva paprika - 1 tbsp. žlica;
- paradajz pasta bez konzervansa - 4 tbsp. kašike;
- meso mesa - 1 staklo;
- paprika crna, bela zemlja velika - ¼ tsp;
- biber akutne sorte "Ogonek" - 1 kom.
- jodirana sol - 1 kašičica;
- beli luk - 4-5 krakova male veličine;
- peršun - 1 gomila.
Priprema
Isecite šunku na male komade, isperite i osušite. U rastvorene masti stavljamo i brzo sipamo pri maksimalnoj vrućini oko jedan minut. Luk će se očistiti i sjeći na tanke trake preko sijalica, dodati mesu i protušiti nekoliko minuta ispod poklopca. Kada se luk postane mekan, sipajte u vino i gurate na sredini
Isto jelo se može pripremiti drugačije - svinjetina sa sosom u višenamjenskom stanju je jednostavno pripremljena, a pažnja zahteva manje. U tiganju brzo ispržite meso. Luk se isprazni u režimu "Prženje" oko 12 minuta, dopunjavajući biljno ulje. Zatim stavljamo meso, začine, paradajz i luk sa suvom. U režimu "gašenje", svinjetina sa sosom se priprema 40-45 minuta. Dodaju se beli luk i zelenilo.