Danas ćemo pripremiti zamrznut krompir i meso, pošto ima toliko recepta za omiljeno jelo, koje se ne može postići s jednom temom. U današnjem meniju, krompir zamrznut sa povrćem, gustim paradajz sosom i pečurkama.
Zamrznut krompir sa mesom i povrćem
Sastojci:
- govedina - 780 g;
- brašno - 35 g;
- biljno ulje - 25 ml;
- suvo crveno vino - 115 ml;
- govedina - 630 ml;
- krompira krompira - 240 g;
- šargarepa - 160 g;
- stabljike celera - 1 komad;
- crni luk - 85 g;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- suvo crveno vino - 115 ml;
- sprigovi majčine dušice - 3 kom.
Priprema
Narežite kocke goveđeg mesa, sezonite meso morskom solom i potresite brašnom. Zagrejte malo ulja u lužljivoj i smedrite kukove govedine na njoj. Kada meso uhvati karakterističnu zlatno braon boju, odnesite ga na zasebno jelo i umesto toga stavite kocke krompira, šargarepe, celera i luka. Kada povrće takođe sazre blistav, dopunjuju ih timijanom, prolaze kroz presovani luk i listove. De -glaze posuđe sa pola čaše vina, uklanjajući bilo koje čestice povrća i mesa koje se drže dna i zidova. Vratite govedinu u sos od vrele vina i ostavite drugom da isparava za 2/3. Zalijevati sadržaj brojlera sa brokolom i pokrovom. Ostavljeni krompir ostavite mesom da se opušta na nisku vrućinu 1,5-2 sata, periodično miješajući sadržaj posuđa.
Zamrznut krompir sa mesom i pečurkama
Sastojci:
- govedina - 1,2 kg;
- brašno - 25 g;
- zemlja paprika, crni biber - 1 kašičica;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- maslac - 15 g;
- govedina - 1,9 l;
- suvo crveno vino - 235 ml;
- Vorsteršir sos - 35 ml;
- beli luk - 3 zuba;
- šampinjoni - 480 g;
- krompir - 4-6 krtola.
Priprema
Ako je vaše goveđe meso debelo, onda se oslobodite i preostalo meso isecite na velike kocke i uzmite sa paprikom, morskom soom i sveže mletim biberom. Dodajte brašno u meso i ponovo mešajte. Pržite goveđe meso dok se ne smeju u mešavini zagrejanih ulja, dodajte beli luk, krompir, ploče sa pečurkama i sačekajte da počne izlaziti vlaga od pečuraka. U ovom trenutku stavite u vino i ostavite tečnost da isparava za 2/3. Napunite ragout sa bujicom i ostavite da muče sat vremena.
Uostalom, čorba sa krompirom se može napraviti u multivarku, jer se ovo meso i povrće prvo pržile u "Baking", a nakon dodavanja vina možete preći na "Kaljenje".
Kako kuvati krompir sa mesom u pećnici?
Sastojci:
- govedina - 1,2 kg;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- crni luk - 85 g;
- beli luk - 4 zuba;
- šampinjoni - 490 g;
- paradajz pasta - 35 g;
- brašno - 15 g;
- krompir - 260 g;
- suvo crveno vino - 115 ml;
- govedina - 630 ml;
- lovorov list;
- ruzmarin - 2 grane;
- šargarepe - 130 g.
Priprema
Donesite temperaturu rerne na 155 stepeni. Otkucajte kuvanu govedinu i obrijte ga u zagrejanom ulju. Prženim mesom dodajte velike prstene luk, krompir, šargarepa i pečurke, a kada se iz poslednje vlage izlazi, ubacite nekoliko zrna u zrnu. Dodajte paradajz i brašno. Mešajte sastojke, pokušavajući da se oslobodite brašna, a onda sipate u vino i juho. Stavite ruzmarin i lijev list u posudu, sačekajte da tečnost uđe i zameni pokrivenu mrazu u pećnici. Otpustite meso na par sati, pamteći s vremena na vreme da ga uklonite iz ormana i mešate. Ako je potrebno, dodatno pripremite jelo i pospite je biljem.
S obzirom na to je u ovom paprikašu krompira, nema potrebe za anđelom, ali je poželjno svežeg svežeg hleba i čaše crvene suše.