Nutricionisti savetuju ljude koji žele da se pridržavaju pravilne ishrane, jedu što više sezonskog povrća. Ali, u zimu i ranom proleće, uz formiranje zdravog menija zasnovanog na ovoj preporuci, mogu se javiti problemi. Na kraju krajeva, nema biljnih usjeva koji prinose useve ove sezone. I oni koji su ostali u kanti za skladištenje, već su malo dosadni. A onda jednostavna i veoma ukusna "zimska" salata - vinaigrette - dolazi na pomoć domaćica. Takođe se može nazvati i budžetskim, jer sastav vinaigreta uključuje sve jeftino povrće, uključujući jedan od simbola naše nacionalne kuhinje - kiselog kupusa. Može se kuvati i jesti svaki dan, jer zahvaljujući raznovrsnim receptima za ovo jelo, nikad neće postati dosadno.
Vinaigrette takođe može ukrasiti svecan sto, jer izgleda veoma elegantno. I, po želji, njegov izgled može se učiniti još atraktivnijim, na primjer, ukrašavanjem cvijeća od kuvanih šargarepa i repe. Možda je sasvim moguće uporediti u smislu popularnosti sa legendarnim Olivierom. Samo za razliku od drugog, njegov biljni brat je manje kaloričan i korisniji. Energetska vrijednost vinaigreta je svega 122 kcal na sto grama proizvoda. On može bezbedno jesti ljude koji gledaju njegovu figuru, ali za one koji gube težinu, on je jednostavno neophodan. I dok sadrži sve potrebne supstance iz trijade "proteina masti-ugljenih hidrata".
Šta je u sastavu vinaigreta?
Ova salata je napravljena samo od povrća i dodaje oblačenje. Sastav klasičnog vinaigreta uključuje sveže crni luk, kuvani krompir, šargarepu i krompir, kiselog kupusa, marinirani krastavci, konzervirani grašak, a obuću izrađuju od biljnog ulja sa sirćetom i šampanjom crnog bibera. Proporcije sastojaka su obično proizvoljne, iako je propis da ih stavlja u jednakim količinama. Ali svi mogu sebi da odluče kako im se to dopada: više - više kupusa i krastavaca, više - više pesa i šargarepe, još oštro - više luka i dopunjavanja. U zavisnosti od toga, hemijski sastav salate može se promeniti. Ukoliko dodate više ulja, onda će se dodati masti, ako se nalaze u krompirovima, zatim ugljeni hidrati itd.
Nutritivna vrednost vinaigreta
Sastav vinaigreta je jedinstven, jer je dobro uravnotežen. Predstavlja veliki broj veoma različitih i veoma korisnih supstanci. Pre svega, to se odnosi na prisustvo tri glavne komponente - proteina, masti i ugljenih hidrata - u vinaigretu. Pre svega u maslinoj salati različitih svojstava - 10 grama, ugljeni hidrati nešto manje - 6.6 grama, a proteini samo 1.4 grama. Jedinjenja ugljenih hidrata su predstavljena u obliku mono i disaharida, skroba. Pored toga, komponente posude imaju značajnu količinu vode - 75,6 grama, hranu
Zahvaljujući sastavu biljnih sastojaka, vinaigreta sadrži dosta vitamina gotovo svih vrsta: grupa B, vitamin A , PP, C, E, N. Postoje i važni mikronutriji, postoje gvožđe, Inc., jod, bakar, mangan, hrom, fluorid, molibden i slično. A iz makroelementa predstavljeni su kalcijum, magnezijum, natrijum, itd. Uprkos znatnoj količini ugljenih hidrata i masti, kalorijski sadržaj salate je mali. I može se dalje smanjiti ako isključite, na primer, krompir i puter za punjenje goriva, zamenite ga senfom ili sosom od soje. Mala količina kalorija ne sprečava da vinaigreta bude odličan izvor energije. Ovo jelo je dovoljno bogato, ali je lako za stomak. Ovo je odlična opcija za večeru popodne ili kasnu večeru.