Teško je pronaći odraslu osobu ili bebu koja ne voli deserte. U letnjoj vrućini nije ništa bolje od vanilskog sladoleda, što nije samo ukusno, već i veoma korisno. Prijatan miris izaziva apetit i istovremeno umiruje.
Vanilin i sladoled od jagode
Krajem maja - početkom juna, jagode se obično prodaju svuda. Ali ponekad je ukus dosadan ili suviše kisel, tako da dobijete sve neophodne vitamine iz ovih sočnih bobica, vredi pokušati recept za sladoled vanile sa jagodama.
Sastojci:
- Jagoda - 765 g;
- med - 65 g;
- šećer - 40 + 170 g;
- mlijeko - 575 ml;
- vanilije - 2 komada;
- žumanca - 2 komada;
- krema (33%) - 175 ml.
Priprema
Ako ne znate kako napraviti sladoled vanile sa jagodama kod kuće, ovaj opis će vam pomoći. Isperite i osušite jagode, dodajte šećer (oko 40 grama) i kuhajte na minimalnoj vrućini, ne zaboravite da mešate 20 minuta.
U posudu mešajte šećer, mleko, med, krem i žumance, ranije odvojene od proteina. U smešu dodajte sjeme i vanilije, stavite na vatru srednje veličine i mešajte dok nastavite da grejate. Zatim napojite masu i zagrejte malo više, ali ne dozvolite da se vreo.
Smeša se postavlja u sliv sa ledenom vodom i dobro se dobro bori sa mešačem ili mešalicom, koji postepeno prelije u već hlađeni sirup od jagoda. Zatim stavljamo prazno u proizvodjac sladoleda i stavimo je u zamrzivač 8-9 sati.
Vanilin sladoled sa kondenzovanim mlekom
Slatke male devojčice teško mogu proći ovaj recept, jer kombinuje začinjenu aromu vanile i bogat sladak ukus kondenzovanog mleka. Da biste naučili kako napraviti sladoled vanile sa kondenzovanim mlijekom, koristite korak-po-korak instrukcije date ispod.
Sastojci:
- šećer - 85 g;
- mlijeko - 245 ml;
- vanilin;
- jaja - 6 komada;
- krema - 275 ml.
Priprema
U velikom tepihu, zagrejte mleko na vrelinu i ohladite na temperaturu jednaku sobnoj temperaturi. Obrišite žumance šećerom i vanilijom s mikserom ili blenderom. Uz stalno mešanje, sipajte tanku struju u rezultujuću masu mleka.
Smešu stavite na mali vatru i nastavite da mešate do gustog. Sadržaj posude hladite tako što ćete ga staviti u frižider. Odvojeno brijanje krem krem sa kondenzovanim mlijekom dok se ne pojave mali češljači i ne mešaju se sa već hladjenom kremom. Smešu stavite u plastične kalupe i stavite u frižider oko sat vremena. Kada se radni predmet počinje očvrsnuti, uklonite ga i opet pobijedite sa mešanjem da biste prekinuli ledene kristale i napravili domaći sladoled vanila uz dodavanje kondenzovanog mleka u homogenu strukturu. Ponovo ponovite postupak za sat vremena, a zatim ostavite desert za zamrzavanje 2-3 sata.
Vanilin-čokoladni sladoled
Gornja čokolada i neopisiva aroma vanile - kombinacija za stvarne gurmane. Ovaj desert je pogodan ne samo za prosjačenje voljenih, već i iznenađenje gostiju.
Sastojci:
- maskarponski sir - 265 g;
- vanilin šećer;
- krema - 245 ml;
- kakao - 45 g;
- jaja - 3 komada;
- čokolada - 185 g;
- šećer ili prah - 165 g.
Priprema
Zaliti čokoladu, uliti u kalupe i poslati u zamrzivač oko pola sata. Krem krem sa pavlaku do guste i mešajte se sa maskarponom. Žabice kaša sa šećerom, dodajte u smešu kreme i intenzivno mešajte. Maknite proteine u gustu penu, dodajte ovoj masi i nežno mešajte.
Dijelite smešu na dva dela. U jednom sa konstantnim mešanjem dodajte vanilin šećer, au drugom - kakao. U kalupima sa čokoladom naizmenično postavite vanilinsku i čokoladnu masu, a zatim ih stavite u zamrzivač najmanje 6 sati.