Danas ćemo vam reći kako pečati svinjetinu u pećnici u celom komadu i kako je kuvati ukusno sa krompirom. Predloženi recepti apsolutno nisu teški za izvođenje u kući, ne uzimajte puno vremena, a rezultat je toliko impresivan da će vas bez sumnje primorati da kuvate ove dobrote više od jednom.
Svinjetina pečena sa komadom u pećnici u rukavu
Sastojci:
- cijeli komad svinjskog mesa - 1,2-1,4 kg;
- karanfilić od belog luka - 6-8 komada;
- aromatična suva italijanska biljka - 25-30 g;
- trpezarija od senfa - 35 g;
- med - 45 g;
- vino suvo crveno - 125 ml;
- crni biber - crni;
- crni biber - 1 pinch;
- korijander zemlja - 1 pinch;
- velika sol - 10 g.
Priprema
Ovaj recept za kuvanje pečen u pećnici je sličan svinjski svinjski kuvar. Za početak, rezanići mesa se opere, osuše, zagrme oljuštenim i narezanim belim lukom i rubom sa svih strana s solju, dve vrste paprike, korijandera i mirisnih italijanskih biljaka. Sada dodatno mačemo svinjetinu sa mješavinom meda i senfa, stavimo u kiselinu za lješenje i sipamo suho vino. Zatim zatvorimo posudu sa filmom za hranu ili ga jednostavno pokrijemo poklopcem i stavite ga na policu frižidera dvanaest sati ili idealno za jedan dan, s vremena na vreme pretvarajući komad mesa u drugu bačvu.
Posle vremenskog perioda, postavimo svinjetinu u rukavu za pečenje, vezati sa obe strane i poslati u vruću pećnicu za pečenje. Prvih petnaest minuta temperatura se održava na maksimalnom nivou, nakon čega ga spustimo na 185 stepeni i kuvamo meso još jedan sat.
Otprilike deset minuta pre kraja kuvanja, odsečemo rukav i okrenemo ga po strani tako da je meso lagano smeđe.
Svinjetina pečena u pećnici s krompirom
Sastojci:
- svinjetina (meso) - 990 g;
- krompir - 990 g;
- šargarepa - 180 g;
- čebulice - 180 g;
- pikantni sir tvrdih sorti - 125 g;
- cijelo mlijeko - 420 ml;
- kremasto seljasto ulje - 90 g;
- suncokret bez ulja za ukus - 30 ml;
- hops-suneli - 5 g;
- mljeveni crni biber - 5 g;
- soli - 10 g ili po ukusu;
- listovi sveže zelene - po ukusu.
Priprema
Svinjetina se može uzeti. Za one koji vole jela posuđa, idealna opcija je vrat ili ramena, a za dobijanje boljeg posuđa, bolje je uzeti gips ili karbonat, odseći postojeću masnoću.
Sjećite meso u kocke veličine bočne oko tri centimetra i tamanite ih u jakoj vrućini u tiganju sa crvenom vunom suncokretovim uljima, bez sipanja.
Krompir, šargarepa i sijalice se čiste i iseče u čaše debljine do pet milimetara. Onda se raskoši na prstenovima. Maslac i tvrdi sir su srušeni malim kockicama.
Oblik za pečenje uljane rafinisanim uljima i staklenim povrćem i mesnim slojevima. Prvo, podelite polovinu krompira, šargarepa i luka na dnu. Zatim malo sira i putera i sve pokrijte mesom.
Kompoziciju pokrivamo folijom, postavimo u pećnicu, koju unapred zagrejemo do 210 stepeni i kuhamo sat i po. Konačno, uklonimo foliju, raširimo jelo malo naribanog sira i isecemo lekovito bilje i dajte još deset minuta do braon na vrhu.