Zrna postala poznata u 16. veku, ali je tada iskorišćena isključivo u dekorativne svrhe, jer je to prilično lijepa fabrika za penjanje. Prvo, samo je zrno korišćeno za hranu. Pods se prvo odlučio da probaju u Italiji. Stanovnici ove zemlje voleli su ukus nezrelih bundeva, a oni su izneli novu sortu pasulja - bundeve. Kasnije, već u Francuskoj, pasulja se kultivisala. Kao rezultat, pojavila se žuta i zelena sorta bobica, koja se karakteriše manjim sadržajem belančevina, ali je više obogaćena vitaminima, kojima nam naše telo toliko treba.
Koliko je kalorija u zelenoj bobadi?
U sirovoj formi, sadržaj kalorija u boraniji može se razlikovati u granicama od 23-32 kcal na 100 g proizvoda. Ali ne treba je jesti sirovo, jer sadrži malo količine toksičnih supstanci koje se neutrališu tokom termičke obrade. Nakon kuvanja zadržava oko 80% korisnih supstanci, ali način kuhanja, naravno, utiče na konačan sadržaj kalorijuma u boraniji.
Dakle, sadržaj kalorija u kuvanoj boraniji varira između 47-128 kcal na 100 g proizvoda. Ovaj pasulj je odličan za dodavanje u salate, omlete, može se koristiti kao prilog i pogodan je za svaku dijetu.
Ne baš pogodna opcija za ljude koji žele izgubiti težinu je ocvrtog pasulja, jer sadržaj kalorija može da dostigne 175 kcal na 100 g proizvoda.
Takođe možete kuvati pasulje gašenjem. U ovom obliku u poređenju sa prženim pasuljima je dijetetski, ali i dalje znatno viši u kalorijama kuvana pasulj i parovi. Sadržaj kalorije začinjenog pasulja na 100 g proizvoda dostiže 136 kcal.
Kalorijski sadržaj zamrznutog boranija za 100 g proizvoda je samo 28 kcal.
Dakle, idealna opcija za prehrambenu ishranu je kuvana i zamrznuta bobica, čiji sadržaj kalorija je minimalan.
Korisna svojstva zelenog pasulja
Zrno građe bogato je vitaminima E, A, C, B, folnom kiselinom. Pored toga, sadrži soli kalijuma, magnezijuma, cinka, kao i gvožđa, kalcijuma, hroma i sumpora. Ovaj pasulj je takođe bogat fiberom , koji poboljšava probavni sistem.
Maksimalni sadržaj korisnih supstanci u boraniji pomaže u jačanju imuniteta, jačanju odbrane tijela u borbi protiv spoljnih destruktivnih faktora. Ima restorativni efekat, olakšava nošenje infektivnih i plućnih lezija i ne komplikuje digestivne funkcije, jer kalorije u nizu sadrže malo.
Zbog mogućnosti da pozitivno utiče na proizvodnju eritrocita, preporučuje se da se koristi na sniženom nivou hemoglobina i anemije. Pasulj normalizuje nivo šećera u krvi, što je za ljude sa dijabetesom veoma važno.
Poznati pasulj i njihove antimikrobne sposobnosti, to
Šteta od zelenog pasulja
Nemojte savetovati da jedete jorgan od strnih pasulja ljudima koji pate od visokih kiselosti želudačnog soka, kolitisa, pankreatitisa, peptičnog ulkusa i gastritisa. Ljudi čiji creva ne rade konzistentno ne smeju jesti jela od pasulja u velikim delovima ili dnevno.