Cowberry - bobica je vrlo čudna. Zbog gorkog kiselog ukusa u svežem obliku skoro je nemoguće koristiti, pa su kuvari počeli da koriste plodove za džemove, žele od kukuruza i soseva. Na drugom, želeo bih da razgovaram u ovom članku.
Sosove sa bademom se mogu sakupljati za zimu ili se koristiti u sveže pripremljenoj formi, zalijevajući ih bilo čim od deserta do vreće mesa i jela od živine.
Recept švedskog sosa iz kukuruza
Šveđani su postali prvi koji su kuvali sosove od kukuruza, a od toga su i njihovi recepti sa jagodičastim sosom postali tradicionalni.
Sastojci:
- bobice brusnice - 4 predmeta;
- voda - 1/2;
- šećer - 1 tbsp.
Priprema
Prolazimo kroz naše bobice brusnice, stavljamo ih u posudu. Pratite borovnicu i sipajte vodu i dovedite je u vrelinu. Spavamo šećer. Pripremite sos sve dok se šećer ne rastvori, a nakon guranja još 10 minuta. Uklonite sos od borovnice iz vatre i ohladite ga postavljanjem suté panove sa sosom u hladnoj vodi. Po želji, sos može da se obriše kroz sito, a možete da poslužite upravo tako, zalijevajući ih bilo čim.
Začini sos od lingvista s senfom
Sastojci:
- Seme senfa - 1 tbsp. žlica;
- sok od kruške - 4 žlice. kašike;
- plijen (drobljen) - 1 ½ tbsp. kašike;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- brusnice - 150 g;
- port vino - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 50 g;
- čili paprika (seckana) - 2-3 tsp.
- cimet - 1 štapić;
- prženi karanfilić i korijander - pomoću štapića;
- crni biber - po ukusu.
Priprema
Sipku senfa i krušnog sokova postavimo u tepihe, dovedemo do vrućine na malu toplotu. U zasebnoj posudi, pržite šljunak, miješajte ga brusnicama i popunite luk. Dodajte šećer, semena senfa, čili, pola kašičice soli i začina. Mešajte i gurajte 4 minuta.
Spremni da hlade vrući sos i sipajte na čamac. Takav sos pod uglom je savršen za patku ili meso.
Sos od bobice sa jabukama
Najjednostavniji sos od šunka može biti pripremljen uz dodavanje jabuka. Voće će dati jagodama slatkost, a sos će imati mekši i balansiraniji ukus.
Sastojci:
- lingonberry - 400 g;
- jabuke - 600 g;
- šećer - 450 g;
- soli - štapić;
- konjak - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Prije pripreme sosa od brusnica, bobice moraju biti dodirnute i isprati. Beremo bobice u tepihe i zalijemo vodu, dovodimo vodu do vrele i kuhamo bobice 5-7 minuta. Sad vodu treba isušiti, a meke brusnice treba obrisati kroz sito.
Jabuke trljati na velikoj grupi i miješati s piškotkom od brusnice, dodati šećer i malo soli. Pripremite sos sve do mekih jabuka, dodajte konjak, ako je potrebno, bijete pomoću blendera.