U sezoni piknika recepti za kuvanje su uvek relevantni na udaru. Iz našeg današnjeg članka naučićete kako kuhati na ugalima ukusan i ušuškan skuša. Pokušajte da kuvate ovo jelo i sigurno ćete biti zadovoljni rezultatom. Marinada za skuša na uglju može biti, kao klasična kombinacija soli, bibera i limunovog sokova, i složenijih kompozicija, uključujući skup začina, začina, bilja i povrća itd.
Skuša u foliji na ugalj
Sastojci:
- skuša - 1 kom.
- limun - 1/2 komada;
- luk srednje veličine - 1 kom.
- soli - po ukusu;
- mešavina paprike - po ukusu;
- majonez - 50 g;
- sveže zelenilo koje možete izabrati;
- sveže povrće.
Priprema
Skučili smo skuplje duž stomaka, oslobodili se viskera i tamnog filma, odsekli peraje i rep i dobro ispirali. Takođe, očistimo sijalicu i srušimo ga prstima ili polugama. Polovina limuna se preseca na rezance.
Na riblji trup sa jedne strane napravite nekoliko dorzalnih rezova na udaljenosti od tri centimetra jedan od drugog. U svakom rezu ubacimo na parče limuna.
Pržite luk sezonu soljem, mlevite mješavinom paprike i popunite ga sa abdomenom skuše. Sam trup je blago slani, biber i pokriven majonezom, koji se, ako se želi, može zamijeniti maslinovim uljem.
Malu ribu stavljamo na nekoliko, savijemo zajedno, folije i pečat.
Sakupljamo skuše na ugljevima sa umerenom toplinom deset minuta sa jedne strane i petnaest minuta, okrećući je na drugu stranu.
Služimo sa svježim travom i povrćem, koji se, ako se želi, može također pečiti na ugalj.
Skuša na roštilju na ugalj - recept
Sastojci:
- trup skuša - 2 komada;
- tamno pivo - 125 ml;
- maslinovo ulje - 65 ml;
- limun srednje veličine - 1 kom.
- soli - po ukusu;
- mešavina paprike - po ukusu;
- Začini za ribu - po ukusu;
- sveže zelenilo zelenila - po ukusu.
Priprema
Skuh, ako je potrebno, odmrzavanje, pomeranje na donju policu frižidera. Onda se oslobodite unutrašnjosti, odsečite škrge, peraje i rep. Takođe pažljivo očistimo crni film iznutra i isperite ga.
Sa svih strana i iznutra posipajte trupove limunovim sokom i maslinovim uljem i procešite ga slanom, mešanom paprikom i začini za ribu. U stomaku stavljamo dva limuna i grančice peršuna. Hajde da marinimo dvadeset minuta. Zatim polažemo ribu na uljanu rešetku i postavimo je iznad taloga. Pržite dok ne budete spremni i ružičaste, ponekad se okreću. Tokom kuvanja periodično spajujte skušu mešanjem tamnog piva i maslinovog ulja.