Domaća torta, ukrašena šećernom mastikom, pretvara se u pravi kulinarski remek delo. Takva lepota je srećna ne samo deca, već i odrasli. Malo slobodnog vremena i strpljenja - a vaš praznični sto će ukrasiti jedinstveni desert. A naši recepti će vam pomoći u tome.
Šećerni mastik s vlastitim rukama želatina i šećera u prahu - recept
Sastojci:
- želatin - 1 kašičica;
- voda - 8-9 kašičica;
- limunov sok - 5 kapi;
- šećer u prahu - 270-300 g;
- vanilija.
Priprema
Nužna količina želatina se puni vodom, pomeša se i ostavi jedan sat. Za vreme namakanja periodično miješajte smešu. Ako je želatin kvalitetnog kvaliteta, nakon određenog vremena dobićemo debelu grudnju. U suprotnom, trudimo se da ispravimo situaciju dodavanjem još jednog dela želatina, mešanjem i odlaskom na sat vremena.
Zatim, kontejner sa debelom želatinskom masom postavlja se na vodeno kupatilo i zagreva, mešajući, dok se želatin potpuno ne rastvori, ali ne i kuvani. Zatim uklonite smešu iz vatre, dodajte vanilu, limun sok i miješajte.
Kada pređemo na sledeću fazu, moramo sjesti šećer u prahu, ali tek onda dodati malo u želatinsku smešu i miješati ga. Prvo, ovo radimo kašikom, a onda, kada masa postane previše debela, ručno miješemo mastilo. Dodamo prah i mesem dok masa ne počne dobro držati i zaustavlja "plivanje". Posle toga miješamo par minuta da postignemo idealnu homogenost, a zatim nastavimo sa formiranjem željenih obrasca i figura. Mi to radimo brzo, jer mastik brzo postaje hladan i postaje neplastičan.
Ako postoji potreba da se dobije mastik drugačije boje, sipajte potrebnu količinu od ukupne komi, dodajte boju hrane i miješajte dok se ne postigne glatka boja.
Šećerni masti od kondenzovanog mlijeka i šećera u prahu kod kuće
Sastojci:
- mleko u prahu - 1.5-2 čaša;
- kondenzirano mleko - 1 tegla;
- limun sok - 1 kašičica;
- šećer u prahu - 1 staklo;
- glicerin - nekoliko kapi.
Priprema
Razblažemo šećer u prahu i mešamo sa pola čaša sušenog mleka. Dodajte limunov sok, kondenzovano mleko i prvo ga mešajte kašikom, a zatim rukama. Mi sipamo suvo mleko i miješamo dok masa ne stane na ruke. Na kraju serije, za više elastičnosti dodajte nekoliko kapi glicerina. Možete samo zamućiti ruke i mešati ih.
Ovaj mastik je savršen za oblikovanje figura i pokrivanje kolača i može se dugo skladištiti u frižideru, zaviti u film za hranu.