Saute od tjestenina i jajnika je korisno, hranljivo i ukusno jelo koje savršeno dopunjuje vaš meni tokom cijele godine.
Tikvice sa patlidžanom zajedno sa drugim povrćem i začini stvaraju sočnu i aromatičnu strukturu posude koja je ukusna i topla i hladna. Stoga, u periodu bogatstva svježeg povrća, vrijedi se brinuti za van sezone i pripremiti takvu snack za zimu.
Kako pravilno pripremiti sauté od patlidžana i tikvica, naučićete detaljnije iz naših recepata.
Povrće sa jajima i tikvicama - recept
Sastojci:
- srednja veličina od jaja - 2 komada;
- tikvice srednje veličine - 1 kom.
- paradajz srednje veličine - 3 komada;
- Bugarski biber - 2 komada;
- luk - 250 g;
- šargarepa - 220 g;
- beli luk - 2-3 žlica;
- biljno ulje - 75 ml;
- mljeveni crni biber;
- šećer;
- sol;
- bosiljak, koper i peršun.
Priprema
Olučeni luk rezani kocke i smeđe u biljnom ulju pet minuta. Zatim položite oljuštene i narezane šargarepe, dodajte kožice i rezane paradajzne krastavice i slatki bugarski biber isecete u široke latice.
U drugom tiganju sa biljnim uljima naizmenično pržite krupnu jajčevinu, kukuruz i pešku rezane na ostatak povrća. Posuđite posudu solju, biberom, dodajte šećer u ukus, zagrejte na vrelom i kuvajućem pet minuta, pokrivajući posuđe sa suvim poklopcem. Na kraju kuvanja bacamo bijelim lukom i sveže zelenilo kopra, bosiljka i peršuna.
Sautéed jajčevine i tjestenine u višenamjenskom
Sastojci:
- patlidžan - 620 g;
- tikvice - 320 g;
- paradajz - 580 g;
- Bugarski biber - 140 g;
- luk - 160 g;
- beli luk - 4-5 zuba;
- maslinovo ulje - 65 ml;
- listovi peršuna - 3 spriga;
- Zelena zelena - 3 spriga;
- mešavina mlevenih paprika;
- sol;
- sveže zelenilo.
Priprema
Moleri i tikvice oprati, obrišite suho, iseckati na velike kocke, sipati sol i ostaviti na stranu.
U međuvremenu, opran slatki bugarski biber spasen je od pedicela i semena i izrezanih slamki ili seče u latice. Paradajz i isecite na male rezove. Čokolada i česen se očiste, moji i šminkeri ne sasvim fino, isecemo zelenilo.
Sva povrća uz zelenilo sećaju maslinovim uljem, so, polijevaju mješavinom paprike, mješaju i stavljaju slojeve u uljanim kapacitetom multivarke. Prvi donji sloj treba da bude patlidžan sa tikvicama, a zadnji vrh paradajza, ostatak aranžmana nije važan.
Postavili smo multivark u režimu "gašenje" i pripremili jelo dva sata.
Ova sutra je lepa u toploj ili hladnoj formi.
Saute od tjestenina i jajnika za zimu
Sastojci:
- patlidžan - 520 g;
- tikvice - 420 g;
- paradajz - 980 g;
- Bugarski biber - 450 g;
- luk - 250 g;
- šargarepa - 650 g;
- beli luk - 4-5 zuba;
- rafinirano ulje - 145 ml;
- sveže zelenilo - 1 gomilica;
- jabukovo sirće 6% - 30 ml;
- mljeveni crni biber;
- sol;
- sveže zelenilo .
Priprema
Čačak i šargarepa se čiste, razbacaju na kocke i šalju na zagrejan kazanok, prethodno prelijeju polovinu norme biljnog ulja.
Mi uklonimo bugarskog bibera iz pedicela i semena i isečemo ih u srednje veličine slamke. Tikvice, patlidžan i paradajz se iseče na velike kocke. Ne zaboravite da prethodno opereš sve povrće i osušite ih.
Prženim šargarepom i lukom bacamo paradajz, a posle pet minuta nalijmo preostalo ulje i ostavimo ostatak povrća. Gadimo dvadeset minuta, izvadimo ga iz vatre i pustimo da se potpuno ohladi. Zatim ponovo zagrijati do vrelice, gurati još dvadeset minuta, a zatim opet hladiti.
Sada dodajte solju, biber po ukusu, vratite povrće na još 10 minuta, bacite sitan luk i zelenilo, zalijte sirće i nakon dva minuta položite na sterilne tegle . Mi plutamo sa kuvanim poklopcima i odredimo pod toplim pokrivačem pre hlađenja, okrećući limenke naopačke.