U hladnoj sezoni ne mogu se uživati sveže osvežavajuće salate, a povrće nije zadovoljno svojim ukusom u sezoni. Da biste se zadovoljili lakom salatom, ne morate se pakirati krastavcima, paradajzom i redkvarkom, u hladnoj sezoni dobijate dobru salatu od sezonskog povrća, na primer, cvekle i korenja.
Salata s kobasicom, kupusom i šargarepom
Sastojci:
- kupus - 1 glava;
- šargarepa - 2 komada;
- repa - 3 komada;
- tahini sos - 3 tbsp. kašike;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- soja sos - 1 tbsp. žlica;
- biber - 1/2 tsp;
- soli - po ukusu;
- semena bundeve.
Priprema
Očistimo kupus od spoljnih listova i moje. Šargarepa i repa se ljuštili. Sve sastojke brusimo na brusu, na kupu, na finom rezanju.
U zasebnoj posudici pripremamo obuću: miješajte limunov sok, soja sos, papar, sol i tahini sos. Mirimo povrće sa obućom u posudu za salatu i poslužimo im za sto, ukrašavajući sjeme od bundeve.
Salata od repe, šargarepe i krompira
Salata od repe, šargarepa i krompira, a na jednostavan način - vinaigrette , prisutna je na našem stolu više od jedne decenije. Pa zašto ne odati počast ovom slavnom, vremenskom testiranom posuđujućem i ne kuhati ga za današnju večeru na nešto moderniji način?
Sastojci:
- šargarepa - 2 komada;
- krompir - 2 komada;
- repa - 1 kom.
- crni luk - 1 kom.
- kiseli krastavci - 75 g;
- pavlaka - 1 tbsp. žlica;
- majonez - 1 tbsp. žlica;
- kapri - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber - po ukusu;
- zelenilo za dekoraciju.
Priprema
Šargarepa, krompir i repa, ali ne i čista. U povrću stavljamo povrće: šargarepu sa krompirom zajedno i cvekle - odvojeno, kako ne bi obojili ostatak povrća. Popijte povrće vodom i stavite ih na peć. Čim se vrela voda, vatra se smanjuje i kuva 40 minuta, ili sve do meke. Spojimo vodu, pustimo da se povrće ohladi i očisti od kore.
Sada je vrijeme da sečemo, isecemo povrće u vinaigretu sa malim kockama. Usput, ne zaboravite da isecete crni luk, kisele krastavce i zelenilo.
Majonez, pavlaka i kapri pomešani su na posebnoj ploči, so i biber. Mi popunjavamo povrće sa sosom koji se dobija i služi ga stolu, ne zaboravljajući da salatu ukrašava biljkama.
Cvjetana salata s šargarepom i jabukom
Sastojci:
- repa - 2 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- zelena jabuka - 1 komad;
- peršun;
- limun sok - 1 kašičica;
- bijeli vinski sir - 2 tsp.
- med - 1 kašičica;
- Dijon senf - 1 kašičica;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- sol, biber.
Priprema
Cvekla i šargarepa su moji i oljušteni od kore. Trupite i povrće i jabuku na velikoj grupi. U maloj posudi, miks limunov sok, sirće, med, senf Dijon i maslinovo ulje. Solim i biber.
Stavili smo naribano povrće u posudu za salatu i sezonu s gotovim sosom po ukusu. Posuđite salatu srezanim peršunom i, po želji, sjemenkama ili maticama.
Salata sa sirom, repom i šargarepom
Sastojci:
- pesa - 1 kg;
- šargarepa - 6 komada;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- sol, biber;
- sok od pomorandže - 3 tbsp. kašike;
- vinski sir - 1 ½ tsp;
- tarhun - 1 ½ tsp;
- cikorija - 3 komada;
- kozji sir - 250 g;
- pecans - po ukusu.
Priprema
Šargarepa i cvekla se čiste i rezane na velike komade. Širite povrće na pločicu za pecivo i sipajte maslinovim uljem. Solim i biber sve po ukusu. Pečenu repicu pecemo na 200 stepeni do mekoću (oko 25-30 minuta). Neka se povrće ohladi 5 minuta.
U međuvremenu, ubrusite zajedno sok od narandže, sirće i ostatke maslinovog ulja. Dodamo obradi slomljenog tarhuna. U dubokoj posudi, ili na ploči, širili smo pečeno povrće i zalijevali ih. Na vrhu salate su postavljeni komadi kozjeg sira, sjeckani orasi i sve poslužiti stolu.