Marinirana svinjska, jagnjetina ili goveđa rebra, kuvana na lavandu, delikatesa, po vašem ukusu, ni na koji način inferiornija od mesa šišavog kebaba, pripremljenog od fileta, a pored toga je prilično budžetski. Međuredno meso sa pravilnom selekcijom i pripremom ima vrlo sočnog i nežnog ukusa.
Za roštilj morate izabrati kostalni deo mlade životinje. Mekoćnost i soćnjost budućeg šišavog kebaba zavisi od kvaliteta mesa. Uspešno izabrana marinada za rebra na roštilju, kao i tačan algoritam njihovog sopstvenog pečenja na ugalj garantuju odličan rezultat i neuporediv ukus pripremljenog jela.
U nastavku ćemo vam reći kako kuhati ukusna rebra na lončići.
Janje ribe na grilu
Sastojci:
- mlada rebra sa ovčama - 1 kg;
Za marinadu:
- luk - 350 g;
- sveže zelene koper, cilantro i peršun - 1 gomilica;
- beli luk - 2 zuba;
- rajčana paprika - po ukusu;
- Sušen paradajz - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- sveže mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema
Rezana jagnjeća rebra sa komadima tri rebra zajedno sa solima i velikodušnim biberom, sušenim paradajzom i paprikom. Stavili smo posudu pomešanu sa oljuštenim lukom, seckanim travama, zdrobljenim belim lukom i ostaviti da marinirati na hladnom mestu nekoliko sati.
Isprljana rebra su postavljena na mrežu i pržite u slaboj vrućini oko četrdeset do šezdeset minuta, periodično okrećući roštilj. Ovo je tajna kuvanja ovčjih rebara. Ako ih pripremite kao običan šljunak - brzo i blisko gorioniku, onda ćemo dobiti naporno meso.
Mi nudimo pripremljena rebra sa svježim travom i povrćem.
Recipe za svinjska rebra na roštilju
Sastojci:
- mlada svinjska rebra - 2 kg;
Za marinadu:
- paradajz sos - 6 tbsp. kašike;
- medena tečnost - 3 tbsp. kašike;
- sok od naranče - 3.5 tbsp. kašike;
- soja sos - 1,5 tbsp. kašike;
- Worcestersky sos - 1,5 tbsp. kašike;
- vinski sir - 1 tbsp. žlica;
- sveže mljeveni crni biber.
Priprema
Oprana i osušena svinjska rebra rezana su na tri ili četiri rebra. Sezonu marinade, pripremljen mešanjem svih sastojaka, mešati i ostaviti nekoliko sati na hladnom mjestu. Lezi svinjske rebra na roštilju i pržimo na roštilju oko dvadeset do trideset minuta, periodično okrećući se.
Služimo sa svežim povrćem, biljem i omiljenim sosom na roštilju .