Puž grozdja - kuvanje

Udružili smo grožđe puževe sa akvarijumom ili sa dacha, morem, pa ne sa kuhanjem. U međuvremenu, jela od puževa su veoma korisna za ljudsko telo, a gotovo širom sveta su već osvojili ljubav.

Proces pripreme grožđa puževa došao nam je iz francuske kuhinje. Jelo se smatra egzotičnim i ima delikatan ukus.

Da biste pripremili puž od grožđa kod kuće, u prodavnici ili na tržištu možete kupiti gotove pilane ili zamrznute puževe. Ali, za neke recepte, konzervirani puževi se ne uklapaju, ali morate sami da se razvijete ili kupite uživo.

Priprema puževa je prilično složen proces, ali zanimljiv. Ako odlučite da u potpunosti pripremite puževe, onda morate biti nespretni čovek.

Recept za grožđe puža je prilično star. U Evropi i Aziji, na primer, puževi uopšte su poznata i svakodnevna stavka u meniju skoro svih restorana, dok za nas, za sada, grožđe puža predstavlja radoznalost. Ali već više restorana pokušava da razbere ruskog građanina tako egzotičnim i izuzetnim jelima. Najčešći u Rusiji i širom svijeta je recept za pripremu puževa na francuskom jeziku, o čemu ćemo razmotriti u nastavku. Francuski ga i dalje zovu escargot. Njegov neobičan ukus dobija zbog činjenice da su školjke ispunjene sosom od belog luka uz dodavanje maslaca, zbog čega puževi stiču poseban osjetljiv ukus.

Generalno, recepti za pripremu puževa postoje ogromna raznolikost, za različite ukuse. Poluge mogu biti marinirane. Zbog toga se kuvaju i zatim dodaju u mešavinu soja sosova i vina. Takođe se mogu kuvati puževi sa raznim sosovima: krem sir , beli luk , curd. Pored toga, salata puževa i pečenja od prženih i kuvanih puževa, ili pečenih, veoma je ukusna i neobična.

Naša kuhinja je čvrsto sastavljena recepti i posuđe različitih naroda. I prilagođavamo ih samim sobom, dodajući nešto i uklanjajući nešto. Stoga, pripremanje i donošenje puževa bliži našom uobičajenom ukusu.

U nastavku ćemo razmotriti pripremu konzerviranih puževa.

Grožđe puževi - recept

Sastojci:

• konzervirane puževe puževa - 1 kg;
• sveža bageta - 1 kom.
• maslac - 300 g;
• beli luk - 1 glava;
• limunov sok;
• peršun, zelenilo, so - po ukusu.

Priprema

Iz školjki uzimamo puževe, uklanjamo sve unutrašnjosti. Zatim pržite meso u tiganju. U praznim i suvim školjkama Dodajte grickalice prženog mesa. Zatim uzmite maslac, isecite ga na komade, dodajte stisnuti beli luk, sok od limuna i zelenilo. Sve ovo je soljeno, očišćeno i zdrobljeno blenderom. Dobijena smeša se dodaje u sudopere. Zatim zagrejte pećnicu i stavite naše puževe na poslužavnik za pečenje, tako da svi leže naftom. U pećnici se kuvaju oko 2-3 minute.

Skučili smo baguetu na tanke delove i izvadili gotove puževe iz rerne.

Može se poslužiti za stolom. Uz čačkalicu dobijamo meso, jedemo i imamo grickalog hleba.