Mnogi od nas vole patlidžan za svoju kremastu teksturu i mekani ukus, koji savršeno odgovara velikom broju dodataka. U ovom članku ćemo dijeliti recepte za razne grickalice sa jajima za svaki ukus.
Predjelo "Peacock's tail" od jaja sa paradajzom
Sastojci:
- patlidžan - 1 komad;
- prerađeni sir - 100 g;
- majonez - po ukusu;
- beli luk - 1 karanfilić;
- jaja - 2 komada;
- krastavac - 1 komad;
- paradajz - 1 komad;
- masline - 7-10 komada;
- biljno ulje;
- sol, biber.
Priprema
Jajcevci su sečeni, posuti s solju i ostaviti na 1 sat, tako da nema više vlažnosti, a sa njom gorčine. Lamele patlidžan tokom vremena opere i osuše papirnim peškirom. Pržite povrće sa obe strane do zlatne boje.
Sada pripremite sveže povrće: krastavite krastavicu u tankim prstenovima, izvadite jezgro od paradajza i posečite na pola prstena, isecite masline na pola.
Za masu salata na grčevom rubu spakovanog sira i kuvana jaja. Sve napunjavamo majonezom i dodamo česen kroz štampu.
Distriburamo salatu masu nad jajima, odozgo stavimo komad krastavca, rampiramo ga polu-prstenom paradajza i završimo sa slikom masline, a hladno predjelo od patlidžana spremno je poslužiti.
Predjela od jajca - rolnice s sirom
Sastojci:
- patlidžan - 2 komada;
- naribani tvrdi sir - 70 g;
- paradajz - 2 komada;
- ciabatta - 1 komad;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- beli luk - po ukusu;
- bosiljak - 1 mala šaka;
- limunov sok - po ukusu;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Jajčevci su se rezali duž tanka rezina, posuti s soljem, sipali s malo ulja i poslali da peku u pećnici dok se ne kuva na 200 stepeni.
U međuvremenu, stavite sir, parče ciabatta hleba, bosiljak, beli luk u posudu blendera i pijte maslinovo ulje. Sve ujedno uništite i miješajte s zdrobljenim paradajzom. Uzimanje soli, paprike i limunovog sokova po ukusu. Distribujemo punjenje na rezervoar od jabučić i rolnu ga rolnicama.
Vruća predjela od patlidžana u pećnici
Sastojci:
- patlidžan - 2 komada;
- pileća mica - 200 g;
- crni luk - 1 kom.
- zelenilo (peršun, koper) - po ukusu;
- paradajz - 2 komada;
- tvrdi sir - 100 g;
- majonez - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu;
- biljno ulje.
Priprema
Luk se mlevlja i širi do zlatnog u biljnom ulju. U tiganju sa lukom stavite mleveno meso, dodajte so i biber, svežite sve dok se ne popuni. Mešano meso promešati mljevenim biljem.
Jajčevci se prerežite u prstima i pržite u tavanu sve do zlatne boje. Stavimo svaki komad na poslužavnik za pečenje, podmazujemo ga majonezom, vrhom sa paradajzom i mlevenim mesom. Posuti gotovim "turretovima" s sirom i poslati u pećnicu na 180 stepeni, dok se sir ne topi. Pa, to je sve, jajone u pećnici su spremne!
Pikantno predjelo patlidžan
Sastojci:
- patlidžan - 1 komad;
- paradajz - 1 komad;
- beli luk - 3 karanfilića;
- čili paprika - 1 kom.
- peršun - 1 gomilica;
- jaje - 1 komad;
- mlijeko - 5 tbsp. kašike;
- biljno ulje;
- Sir Mozzarella;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Jajcnica se sječe na tanke delove, so i ostavi sat vremena da se oslobodi povrća gorčine.
U međuvremenu, pripremićemo oštru pastu. Od čili paprika odstranjujemo seme i stavljamo lonce u blender. Slijedi papriku
Paradajz se sječe na prstima iste debljine kao i patlidžani.
U tiganju zagrejamo biljno ulje. Jajcevac je oboren u jaje, udario mlijekom i brzo pržio sa obe strane, sve do zlatno braon. Na vrhu šećerne patlidžere, podelite malo oštre paste i stavite krug paradajza. Ponovimo postupak 2-3 puta. Kao rezultat toga, imamo nisku kupolu, koja mora biti posuta sa "Mozzarella" i može se poslužiti za stolom.