Jedan od tradicionalnih recepti za punjenje pita, smatra se punjenje jaja i luka. Samo zamislite mirisno i osetljivo testo, a unutrašnjost je ukusno slano punjenje iz mešavine soljenog zelenog luka i seckane jaje. Nazoveci ovaj recept sanjam o dijetetičaru, jezik se ne okreće, ali evo naslova omiljenog među ostalim receptima za pečenje, takvo jelo se zasluženo zaslužilo.
Recept za pite sa zelenim lukom i spanaćem
Sastojci:
- lješno testo - 1 pakovanje (800 g);
- spanać - 2 snopa;
- jaja - 6-7 komada;
- zeleni luk - 1 gomilica;
- sol, biber - po ukusu;
- muškatni orah - štapić;
- seme sezama.
Priprema
Napunite posudu vodom i dovedite tečnost u vrelinu. Blanchard spanać nekoliko minuta, nakon čega spustimo zelenilo u ledenu vodu kako bi zaustavili proces kuvanja i osušili ga.
6 jaja se čvrsto, hladno, čisto i fino isecaju. Mješavajte jaja sa seckani špinat, muškatni orah, zeleni luk i sol sa biberom. Temeljito miješajte sve.
Pipkaj pecivo na prašnjavoj površini sa brašnom i podelite na 6 delova. U sredini svakog sloja testa stavite punjenje i razdvojite ivice. Površina pite je X oblika. Mi stavljamo pite na prethodno podmazan lim za pečenje, mast sa jajima i potresemo sa susamom. Smesta stavljamo u zagrejanu pećnicu od 180 stepeni u trajanju od 30-35 minuta.
Možete sami služiti vruće pite, ali još više će biti ukusni, osim pavlake ili male količine rastopljenog putera.
Pite sa zelenim lukom i jajima
Sastojci:
Za test:
- brašno - 300 g;
- mleko - 200 ml;
- maslac - 80 g;
- jaje - 1 komad;
- suvi kvasac - 5 g;
- soli - štapić;
- žumance - 3 kom.
Za punjenje:
- jaja - 5-6 komada;
- zeleni luk - 1 gomilica;
- kuvani pirinač - 1 komad;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Prvo ćemo uraditi test. Kvasac sipajte toplo mleko i ostavite da stane do stvaranja mlečne pene na površini. U mleku sa kvasom zaspimo pre-prosječno brašno i mešamo sunđer. Sutra ostavljamo na nekoliko sati na toplom mestu, dok ne udvostruči veličinu. Zatim miješati smešu s rumenim rumenima pretećim soljem i dodati preostalo brašno i meku maslacu. Elastično testo ne bi trebalo da drži ruke. Čim se postigne željena konzistencija, testo stavljamo u posudu i prekrivamo vlažnim peškirom. Ostavite da pristupite toploti 1-1,5 sati.
Za punjenje jaja zagrijte čvrsto, očistite, fino isecite i pomešajte s rižom i seckanim zelenim lukom. Solim i popiti punjenje po ukusu.
Testo se valjalo i izrezalo krugove. U sredini svake šolje stavljamo kašiku punjenja i zalepimo ivice patty. Podmazati površinu sa prebijenim jajima i staviti na poslužavnik za pečenje. Pitujemo 15-20 minuta, a onda stavimo u zagrejanu pećnicu do 180 stepeni da pije još 20 minuta.
Pohovani pačovi zelenog luka na jogurtu
Sastojci:
Za punjenje:
- jaja - 5-6 komada;
- zeleni luk - 1 gomilica;
- sol, biber - po ukusu.
Za test:
- biljno ulje - za prženje;
- kefir - 1 proizvod;
- brašno - 3 predmeta;
- jaje - 1 komad;
- šećer, sol - štapić;
- soda - 1/2 tsp.
Priprema
Jaja za punjenje se čvrsto, hladno, očiste i raste.
Jaja za testo bije šecer i so, doprinese mešavini domaćeg jogurta i sode. Postepeno prelivanje brašna mešano elastično, ali meko testo. Gotovo testo se rodi na prašnjavoj površini i podeli na tačke. U središtu svakog kruga stavljamo nadopunjavanje i zalepimo ivice. U tepihu ili dubokom prženju zagrijemo ulje i pržimo naše panties na njega na jedinstvenu zlatnu boju.