Kolači za pečenje u Rusiji učili su devojčice iz detinjstva. Na kraju krajeva, pita je lice hostese. Recepti su prosleđivani vekovima, od jedne generacije do druge. I kakav praznik bez pite?! Ruddy, aromatičan sa hrskavom koru i sočno popunjavanje pite oduvek je bio ukras i jedno od glavnih jela na svečanom stolu.
Posao kolača za pečenje nije težak, a za gnetenje testa ne treba posebna vještina. Varijante pita ispunjavaju neverovatnu imaginaciju. Meso, riba, povrće, kačkavalj, kačkavalj, orah, voćna punila će podići svakodnevne duhove, stvoriti osećaj proslave iu najtežim danima.
Za pite s sirom, najbolje je pogodno lješno pecivo , ali kvasac se takođe može koristiti. Ako želite da se pite skladišti nekoliko dana, ne vozite jaja u testo, oni daju krutost testa.
Kao dodatak siru koristite zelenilo, masline, bilo koje povrće, začine.
Pita sa spanaćem i brynzom
Sastojci:
- lješeno testo - 300 g;
- kuvani sok od spanaća - 450 g;
- brynza - 80 g;
- maslinovo ulje - 2 supene kašike;
- sijalica - 1 komad;
- beli luk - 3 zuba;
- iseckani cilantro - 2 supene kašike;
- muškatni muškatni orah - polovina kašičice;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 3 supene kašike;
- crni mljeveni biber, sol.
Priprema
Isecite fino luk i beli luk. Passeruem na niski vrućini. Dodajte spanaću, korijanderu i zagrejte luk i beli luk i zagrejte ih 10-15 minuta. Postavili smo ga za hlađenje. Zatim kombinujemo spanać sa fino sesovanim sirom, jajima i začinama.
Puff testo je podeljeno na dva dela: jedan je manji, drugi je veći. Oba dela se uvlače u slojeve koji su veliki kao posuda za pečenje. Mi podmazujemo kalup, izlažemo većinu testa. Na testu izložite cijelu posudu, pokrijte drugi sloj testa i razrežite ivice. Podmazati testo sa maslacem, napraviti par punktura i ispeći tortu na hrskavu ružičastu koru. To je spremno jelo od brynze !
Lješeno pecivo s sirom i paradajzom
Razmislite o jednostavnom receptu za pitu s sirom.
Sastojci:
- lješeno testo - 300 g;
- brynza - 200 g;
- veliki paradajz - 1 kom.
- masline bez jama - 200 g;
- fino iseckano različito zelenilo - 2 šolje.
Priprema
Plažite pecivo i vrpite je na poslužavnik za pečenje. Podmazati dno buduće pite kiselim pavlakom. Ujedno distriburamo zelenilo. Brynza se preseci na male komade i položi na pločicu za pečenje. Vrh sa posipanim maslinastim rezom. Gornji sloj je napravljen od fino sesekljanog paradajza. Pecimo dok se testo i gornji sloj paradajza ne zatamnjavaju.