Sve stvarne hostese uoči velikog odmora ili proslave tradicionalno počinju da pripremaju ukusni, bogati žele. Ranije je pila isključivo iz mesa i jama od svinjetine ili govedine. Ali želimo vam ponuditi nekoliko recepata za kuvanje žele od ptice, a posebno od piletine. I nemoj ni misliti da će to odjednom prestati! Verujte mi, ovaj žele savršeno zamrzava, a pored toga, njegov ukus je mnogo nježniji, a juha je transparentnija i lepša. Pa, hajde da vam kažemo kako ukusiti divan, ukusan žele od piletine.
Recept za žele od svinjskih nogu i piletine bez želatina
Sastojci:
- pileće trupce - 1 komad;
- svinjske noge - 2 komada;
- crni luk - 2 komada;
- ručica celera - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- slani biber - 6-8 komada;
- lovor list - 4 komada;
- velika so - po ukusu.
Priprema
Svinjske noge su namočene u velikim količinama vode najmanje tri sata. Zatim, ove noge se preseče na 2-3 velike komade i stavljaju ih na dno velikog, dubokog panela. Na vrhu ovih komada postavili su začini. Mi ne namočimo piletinu, već dobro isperite, isecite ga na 4 komade i stavite je u posudu sa nogama. Popunite vodom ne više od pet centimetara od zadnje ivice komada piletine. Gledamo, kako ne bi propustili proklizavanje bujone i uklonili penu koja je iznad nje porasla. Pokrijte posudu sa poklopcem koji je blago prebačen na stranu. Kuvaćemo žele četiri sata, na najnižoj vrućini. Posle dodavanja na njega očistili su svježe šargarepe, nečisti, ali oprali luk, ručak celera i so sve pojedinačno po ukusu. U istom vatrogasnom načinu kuhamo sve oko 60 minuta. Onda izdvojimo, malo se hladimo, izvadimo meso i uzmemo ga u sitnim otrgnutim komadima. Na dnu kalupa ili pločica stavljamo kuvanu šargarepu na kocke, a zatim pripremljeno pileće meso, nalijmo gazu napunjenu kroz nekoliko slojeva čorbe i postavimo je na hladno za potpuno očvršćavanje.
Recept za žele od piletine i ćuretine sa želatinom u multivarijatu
Sastojci:
- teleća drška - 1 komad;
- pileća krilca - 500 g;
- pileći batakovi - 800 g;
- velika so - po ukusu;
- crni luk - 2 komada;
- kišobrani - 2 komada;
- želatin - 1 pakovanje.
Priprema
Rezu pripremljenu (opranu) ćurku urezano na 2-3 dijela i stavi svoje delove na dnu multivarke. Na vrhu ćurke izdvajamo i pripremljena krila i pileće noge. Dodajte kišobrane za kafu na meso i stavite jedan luk dovoljno dobro opran, bez skidanja ljuske, a drugi očistiti i složiti na polovinu. Popunite