Istocnu kuhinju ljubazno vole mnogi gurmani, a ne samo njih, jer svaki od nas troši jela sa istoka, a da ni o tome ne zna. U ovom članku predlažemo da pripremite ukusno i neobično jelo u obliku pilećeg fileta u soja sosu.
Recept pilećeg fileta u soja sosu sa medom i belim lukom
Sastojci:
- pileći file - 1 kg;
- korijen đumbira (naribanog) - 1 kašičica;
- beli luk - 4 karanfilića;
- zeleni luk - 2-3 perja;
- anis - 2 zvjezdice;
- cimet - 1 štapić;
- med - 1 tbsp. žlica;
- soja sos - 1/2 tbsp;
- crni biber - po ukusu;
- susam;
- voda - 4 žlice.
Za sos:
- đumbir - 28 g;
- zeleni luk - 1-2 perja;
- kocka od mlaka - 1/2 komada;
- so - 1/2 tsp;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Đumbir trim, iseckati zeleni luk, posuti sve sa razbacanim bujon kocom. U vokom zagrejte biljno ulje sve dok ne počne da puši i sipajte đumbir i luk.
U posudu sipajte soja i vodu, dodajte naribani đumbir, beli luk, seckane zeleni luk, cimet palicu i neki anis. Sladite sos sa kašikom meda ili smeđim šećerom. Smeša se stavlja na vatru i kuva 15 minuta. Zatim dodajte prethodno ispranu i sušenu piletinu grudi u sos, bez kosti, ali sa kožom. Pileći kuhajte u sosu 10 minuta, a zatim smanjite toplotu i nastavite kuvanje još 30 minuta. Gotovo piletinu se odmah služi sosom, isečenim na tanke komade i posuti sesamom i ostacima zelenog luka.
Pileći file u soja sosu sa semenom sezama
Sastojci:
- pileći file - 1 kg;
- smeđi šećer - 80 g;
- soja sos - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu;
- đumbir - 40 g;
- voda - 2 komada;
- seme sezama.
Priprema
Pileći file sa kožom opere i osuši pomoću papirnih peškira. U posudu miješajte sos, smeđi šećer, malo biber i sol. Pilaćemo piletinu u kuvani sos
U tiganju vok pije vodu i stavljajte ga u naribani đumbir. Zatim pošaljemo kiselu grudi, koju možete preseći na komade, ali u ovom slučaju morate biti posebno pažljivi, jer će se meso lako osušiti. Tushim kuru u sosu oko 30 minuta, ili sve dok voda ne isparava, a na dnu vuka neće biti gusta juha. Poslužite ovo posudje sa gustom juho kao sosom i možete razblažiti bujon sa dodatnom vodom, sipati u duboku ploču, a zatim dodati piletinu. Po želji, posudu možete posuti s semenom sezama.