Nudimo nekoliko recepata za pojednostavljenu varijaciju pilafa sa blagim i mekom pilećim fileom i kako ga delikatno pripremiti, opisaćemo u nastavku.
Recipe pilaf sa pilećim fileom u tiganju
Sastojci:
- pirinač (okrugla) - 400 g;
- šargarepa (velika) - 1 komad;
- beli luk - 1 glava;
- pileći file - 400 g;
- kurkuma - 1 kašičica;
- Suncokretovo ulje - 40 ml;
- soli - po ukusu;
- čista voda - 3 tbsp.
Priprema
- Okrugli pirinač tri puta oprali u veoma hladnoj vodi, a zaljev četvrti put pustili smo da stoji u ovoj formi oko 3,5 sata.
- U uljima zagrejanim u dubokom tiganju, širimo šargarepu, isecemo na trake i pržimo sve dok biljka ne postane blaža.
- Zatim stavimo u ovaj kontejner pileći file ukusni sa 2-3 centimetrijske kocke, potresemo šljokom od fine soli i pržimo sve dok ne dobijete jedinstvenu belu boju.
- Spoji se sa pirinčem sve vode i potresite greben na celoj površini mesa sa šargarepom, koja je, pak, pokrivena turmericom i soljem.
- U središtu posude stavljamo malu glavu luka, sve sipamo čistom vodom i kuvamo pilaf na niskoj vrućini pod čvrsto pokrivenim poklopcem sve dok tečnost potpuno ne isparava.
Pilaf sa pilećim fileom u pećnici
Sastojci:
- pirinač sa dugim zrnim - 1,5 st .;
- pileći file - 450 g;
- pileća juha - 3 predmeta;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- suncokretovo ulje - 30-40 ml;
- biber, sol - po ukusu.
Priprema
- U malom tepihu zagrejte mirisno ulje sagorevanja i pržite na njemu kocke luka i naribane šargarepe na prosečnoj grudi.
- Posle 3, maksimalno 4 minuta, dodajte pileće meso na sitne komade i nastavite da pržite oko 5 minuta.
- Pomeramo sadržaj tepiha u kalup preko prženja, raširimo pirinač tri puta, posipamo sve crne paprike i sipamo već soljene pileće juho.
- Stavili smo posudu sa plovom u sredinu rerne i kuvajte ga 1 sat i 10 minuta na 195 stepeni.
Pilaf sa pilećim filetom u multivarku
Sastojci:
- pileći file - 550 g;
- pirinač - 550 g;
- crni luk, šargarepa - 1 kom.
- začina za pilaf - 1 kašičica;
- hops-suneli - 0,5 tsp.
- soli - po ukusu;
- voda za piće 4,5 st.
- suncokretovo ulje - 50 ml.
Priprema
- Na multivarkeru aktivirajte režim "Baking" i odmah sipajte ulje u posudu.
- U početnoj fazi njegovog ključanja širili smo fino sesan luk sa fino naribanim šargarepom.
- Bukvalno za 4-5 minuta dodamo već prženim povrćem, isečenim u podolgovate komade mesa i odmah potresemo hmelj-suneli i specijalno začinjavanje za pilaf.
- Nastavite da se pržite svega oko 10 minuta, a zatim zaspite s natopljenim i temeljno opranim pirinčem.
- U vodi, pomiješajte malo soli (po ukusu) i sipajte u multicastry.
- Zatvorite poklopac i pripremite neuporediv pilaf sa pilećim fileom 40 minuta.