Pelmen sa kupusom je originalno i divno jelo. Najbolje ih poslužiti sa svežim paradajzom, belim lukom i renom.
Pelmen sa kupusom i mesom
Sastojci:
Za test:
- brašno - 3 predmeta;
- jaje - 1 komad;
- hladna voda - 1 komad;
- sol.
Za punjenje:
- mleveno goveđe meso - 250 g;
- beli kupus - 250 g;
- sijalica - 1 komad;
- biljno ulje;
- sol, biber - po ukusu;
- voda - 0,5 tbsp.
Priprema
Voda se pomeša sa solju i jajima. Brašno brušimo slajderom, u sredini napravimo mali žljeb i nežno sipimo mešavinu jaja u njega. Postepeno miješajte sadržaj i miješajte strmo testo. Obmotavamo ga u filmu za hranu i uklonimo ga 30 minuta u frižideru. Kupus se tanko shinkuem i gurdi u maloj količini vode sve do meke. Onda ga lagano stisnite, so i biber. Zatim mešajte kupus sa mlevenim mesom i seckani luk. Testo je tanko valjano, izrezali smo kruškom staklom, stavili na svako malo punjenje i formirali pelmeni. Ukopati ih u kuvanju slane vode oko 10 minuta. Pelmeni sluzimo od svezog kupusa sa kiselim kremom i potresemo sa seckanim zelenilom.
Pelmen sa kiselinom
Sastojci:
Za test:
- brašno - 2 komada;
- voda - 4 žlice. kašike;
- jaje - 1 komad;
- soli - po ukusu.
Za punjenje:
- kiselog kupusa - 500 g;
- mleveno meso - 500 g;
- sijalica - 1 komad;
- zeleni luk - 100 g.
Priprema
Dodajte luk i sutite na tavaku u ulje. Zatim se proširite na kiselu kupu , mleveno meso i nalijte malo vode. Zatvorite tepihe sa poklopcem i kuvanjem dok je kupus mekan. Sada se punjenje hladi, pomešano sa fino iseckanim zelenim lukom i ostavi u stranu. Iz ovih sastojaka, gnetite testo za knedla i tanko ga izvucite, isecavajući čašu šolje. Raspolažemo na testu i pazljivo zalepimo ivice. Knedle sipajte mlevenim mesom i kupusom u ključu dok se ne pripremite.