Pečeno meso nije samo ukusno, već i korisno, jer je način kuvanja hrane u pećnici najprihvatljiviji i preporučuju nutricionisti.
Meso, pečeno u pećnici u foliji u jednom komadu
Sastojci:
- teletina ili svinjetina - komadić koji teži oko jednog kilograma;
- zubi od belog luka - 3-4 komada;
- majonez - 60 g;
- suncokretovo ulje, bez mirisa - 15 ml;
- ruzmarin svež (opciono) - 1 grana;
- bosiljak osušene ili italijansko suvo bilje - 2 štipaljka;
- kamena krupna so - 15-20 g;
- crni biber (zemlja) - 2 štapića;
- korijander zemlja - šipka.
Priprema
Ako pečete meso u pećnici u celom komadu, onda samo u foliji ili rukavu. Tako će ostati sokna i biti neverovatno ukusna. U tu svrhu je pogodna svinjska ili teleća celuloza bez kosti.
U idealnom slučaju, parče mesa treba marinirati nekoliko sati. Da biste to uradili, ispirajte ga, navlažite vodom, a zatim ga promešajte mješavinom kamene soli, papričkom paprikom i korijanderom, osušenim bosiljem ili italijanskim biljem i stisnuti preko presa ili bijelog luka. Na kraju, uživamo u komadu majoneze i obrišemo ga sa svih strana.
Pirene meso stavljamo na dvoslojnu foliju, zapečatimo ga, tako da sokovi ne izlivaju kada se peče i stavljaju na poslužavnik za pečenje u grejnoj rerni do 210 stepeni. Posle sat vremena, ako je svinjetina i posle osamdeset minuta - ako je teletina, uzmite parcelu na tanjir, pustite da se ohladi malo ili potpuno (poželjno), zatim odvojite foliju, isečite komad u male porcije i služe je stolu.
Meso, pečeno u pećnici s krompirom i pečurkama
Sastojci:
- svinjetina ili teletina (bez kosti) - 610 g;
- krompir - 990 g;
- pečurke - 220 g;
- čebulice - 165 g;
- začinjeni tvrdi sir - 145 g;
- začini za meso - po ukusu;
- majonez (idealno kući) - 185-230 g;
- bosiljak osušena ili provansalna biljka - 2 štake;
- kamena krupna sol i mleveni crni biber - po ukusu
- koper (sveže bilje) - mala gomila.
Priprema
Svinjetina ili teletina za pečenje u pećnici sa krompirom i pečurkama mora biti malo marinirana. Za to, rezati proizvod u rezove debljine do pola centimetra i prebiti ih čekićem za kuvanje. Zatim kombinujemo komadiće solima, paprikom i sezonom sa željenim začinama. Meso ostavljamo u posudi na par sati, a za to vreme pripremamo preostale komponente posude. Lupimo krompiri i isecemo ih u tanke krugove, i sijalice u prstima.
Pečurke se obrađuju u zavisnosti od porekla. Proizvod od drveta mora se kuvati nakon dodatnog pranja dvadeset minuta u slanu vodu, a pečurke se mogu odmah odrezati bez podloge preliminarnoj toplotnoj obradi. Mi brusimo i tvrdi sir na višoj, a male sprigove kopra sa oštrim nožem.
Izradimo posudu, stavljamo u masnu posudu za pečenje izvorno pire mesa, na vrhu pa distribuiramo prstenove luka, a na njima i pečurke. Trup pečurbamo koperom, razmenjujemo krompir čaše sa vrha i razmazamo posudu domaćim majonezom.
Sada ostaje da sačeka pečenje hrane u pećnici. Da bi se to uradilo, zagrijano je do 200 stepeni i postavilo tajmer četrdeset minuta, ako se uzme za svinjsko pečenje i za jedan sat - ako je teletina. U drugom slučaju pripremamo posudu prvih dvadeset minuta pod folijom.
Meso pečeno u bundi
Sastojci:
- bundeva je mala - 2,2-2,4 kg;
- svinjetina - 640 g;
- šargarepa - 90 g;
- luk - 95 g;
- krompir - 640 g;
- prečišćena voda - 390 ml;
- Suncokretovo ulje, bez mirisa - 35 ml;
- bosiljak osušene ili italijansko suvo bilje - 2 štipaljka;
- kamena krupna so - 15-20 g;
- biber crni (tla) - 2 pinceta.
Priprema
Neverovatno originalna, ukusna i spektakularna jela mogu se pripremiti prema ovom receptu. Za to nam je potrebna mala bundeva, koja je na početku moja, odsečite vrh kao poklopac i grebite unutrašnje meso semenjem.
U tiganju prvo pržimo luk i šargarepu na suncokretovom ulju, nakon čega dodamo meso narezano, a posle još deset minuta krompira iz kocke. Dodavamo vodu, dodamo so, biber, bosiljak i začin i pustimo da bledi još pet minuta. Sadržaj tepiha zajedno sa tečnostm prebacujemo u tikvicu "pot", pokrivamo ga "poklopcem", postavimo gajbu u tepih za pečenje i dodamo malo vode na dno. Sada zamotajte kompoziciju folijom i pošaljite je sat i po na pećnicu koja je zagrejana na 185 stepeni.