Palačinke od krompira su recepti koji se često nalaze u mnogim kuhinjama istočnih Evropljana i skoro svi se razlikuju od njihovih "kongenera". S obzirom da posuda uključuje skromnu listu sastojaka i jednostavnu tehniku kuvanja, njegov ukus i tekstura variraju u zavisnosti od različitosti biljke i načina na koji se brušila.
Kako se kuvati palačinke od krompira?
Palačinke od krompira, čiji se recept razlikuje u zavisnosti od regiona, mogu uključivati i samo fino gomilane gomolje i njihovu mešavinu sa dodatnim vezivnim komponentama. Potreba za dodatcima se javlja ako gomilica sadrži nedovoljnu količinu prirodnog skroba i lako se raspada tokom pečenja. Beloruski krompirski krompir se smatra standardom, jer koriste sorte krompira na škrobu kojima nije potrebno brašno ili jaja.
Palačinke od krompira sa mlevenim mesom
Palačinke od krompira - promenljiva recepta, uglavnom zbog jednostavnosti, kako po ukusu, tako i kuvanju, zbog čega su bile različite jela sa svim vrstama punila. Najpopularniji među ostalim je bio i ostao meso od mlevenih mesa. U zavisnosti od vaših ličnih želja, koristite svinjetinu meso ptice, ili goveđo pomešano sa svinjetinom.
Sastojci:
- krompir - 750 g;
- crni luk - 1 kom.
- brašno - 45 g;
- jogurt - 2 tbsp. kašike;
- mleveno meso - 250 g.
Priprema
- Sipaj prvi par povrća. U zavisnosti od podešavanja teksture, koristite mali ili veliki grudnjak.
- Pritisnite masu, sezonu i dodajte preostale sastojke sa liste, isključujući meso.
- Položite polovinu smeše na dlanu, rasporedite malu žlicu mlevenog mesa i ponovo zatvorite masu povrća.
- Palačinke od krompira sa mesom su pržene dok se ne smeju i piju s pavlakom.
Palačinke od krompira s sirom
Teško je zapamtiti jelo koje se ne može poboljšati dodavanjem sira. Nijedan izuzetak nije bio recept za palačinke krompira, u kojem popularna kiselina-mlečna komponenta igra ulogu ne samo jednog od veziva, već i dodaje ukus. U toku kursa se mogu dozvoliti dostupni sirevi, kao što su sir i feta, i omiljene tvrde sorte.
Sastojci:
- nariban krompir - 4 predmeta;
- šareni zeleni korijander;
- brynza - 80 g;
- jogurt - 2 tbsp. kašike;
- hlebna mrvica - ½ tbsp.
Priprema
- Pre nego što napravite palačinke od krompira, sipajte sir i kombinujte sa ostalim sastojcima. Sezone i podelite.
- Kuvajte, pržite u zagrejanom ulju dok ne poravnate, a služite zajedno sa omiljenim bijelim sosom i biljem.
Palačinke od krompira sa pečurkama
Ukusne palačinke krompira dobijene su kombinacijom baze sa pečurkama. U toku kursa mogu ići poznate pečurke sa šampinjonima, kao i više "egzotičnih" predstavnika pečurke: sušeni šampinjoni, pečurke, sveže lišće i maslina, čineći uobičajeno jelo više ukusnim. Pečurke se mogu dodavati direktno u jelo ili se koriste kao dodatak, na primer sos.
Sastojci:
- krtole - 5 komada;
- brašno - 60 g;
- jaja - 3 komada;
- šampinjoni - 130 g;
- crni luk - 1 kom.
Priprema
- Povećajte pečurke i spasite ih s crnim lukom sve dok se ne dođe do viška tečnosti. Ne zaboravite na začine.
- Dok se punjenje ohladi, dodajte gomolje i kombinirajte ih brašnom i jajima.
- Postavite sloj masline pečuraka između dva sloja povrća.
- Kuvajte prženjem ili pečenjem, pazite da punjenje ne ističe.
- Višak masti apsorbuje peškire i odmah poslužuje posuđe toplo.
Draniki krompir sa kobasicom
Recept za palačinke krompira je porastao ne samo po regionu u kojem je tražio, već i na osnovu vremena. Dakle, kraj devedesetih i početak nule davali su svetu originalnu verziju prezentacije klasične hrane. Kao mešovitu mešavinu korišćena je kuvana ili dimljena kobasica, pretvarajući sve u neku vrstu povrća sendvič.
Sastojci:
- krtole - 4 komada;
- skrob - 2 tbsp. kašike;
- pavlaka - 1 tbsp. žlica;
- kobasica - 8 komada.
Priprema
- Priprema palačinke krompira počinje brušenjem prve komponente.
- Dobijena masa se kombinuje sa skrobom i pavlakom, podeljenim u 16 malih porcija i složenih komada kobasice između kolača.
- Nakon toga, palačinke su pržene do zlatne, a služe se sa pavlakom ili jogurtom.
- Ako želite, možete posipati posudu hrustljavim komadima slanine ili krečnjaka.
Draniki iz pire krompira
Palačinke od krompira, čiji recept se sastoji od pirećeg krompira, nehotično liče na povezano jelo od istog gomolja - zrazy, iako je uobičajeno staviti punjenje na drugo, u ovom slučaju možete bez njega. Ovo predjelo je naročito relevantno za doručak, u slučaju da se nekoliko večera pripremljenog pirea ostavi sa večere, koja nema gde da ide.
Sastojci:
- pire krompir - 400 g;
- nariban sir - 80 g;
- zeleni luk - 3 perja;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 115 g.
Priprema
- Svi elementi sa liste se kombinuju zajedno, temeljito miješaju.
- Podijelite gotove smeše.
- Oblikujte puno palačinki i smeđih palačinke krompira sa upotrebom zagrejanog ulja.
Palačinke od krompira bez jaja
Kao što je gore navedeno, klasični krompirom krompira može se napraviti bez dodavanja dodatnih veziva odabirom pravih krtola sa najvećim sadržajem škroba. Po odluci o izboru, možete započeti kuvanje. Palačinke krompira od krompira, čija recepta ne obezbeđuje ništa osim krompira, soli i ulja za prženje, izrađuju se jednostavno i brzo.
Sastojci:
- nariban krompir - 700 g;
- osmeh;
- sol.
Priprema
- Trobljenog povrća je dobro iscrpljen, osušen papirnim peškirima i soljen.
- Smeša se isprži sve dok ne udari u topljenom pušaču.
Palačinke od krompira u pećnici
Prenesite posudu u kategoriju dijetetske konzerve, ako promenite način kuvanja. Umesto pečenja, možete puno pecati, glavna stvar je da koristite odgovarajuća jela za ove namene. Pločice za pečenje bez ljepila ili sitne kalupe će se savršeno uklapati, kao alternativa, može se koristiti bilo koje jelo obloženo uljanim pergamentom.
Sastojci:
- nariban krompir - 700 g;
- crni luk - 60 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 20 g;
- naribani parmezan - 45 g;
- zeleni luk - po ukusu.
Priprema
- Kombinirajte seckani luk zajedno sa rajtenim i dobro presovanim krompirom od viška tečnosti, dodajte mešavinu sa ostalim sastojcima sa liste.
- Podmazati ćelije izabranog oblika i staviti u njih oko jedne ili dvije kašike baze.
- Pečenje krompira za piće za 30-35 minuta na 180 stepeni, služiti odmah, dopuniti omiljenim sosom ili posuti s svežim biljem.