Koliko ljudi ima toliko mišljenja. Ljubitelji palačinki mogu da sprovedu prilično dugu diskusiju, biranjem koji je punjenje bolji. Jam, med, kondenzovano mleko, bobice ili voće, meso, čak i halva - to jednostavno ne gurati gurmane u nežne, nežne, mirisne palačinke. Međutim, punjenje treba da predstavlja zlatnu sredinu između korisnog i prijatnog ukusa. O nekim stvarima, nažalost, to se ne može reći, ali postoji opcija, referenca za kombinaciju ukusa i koristi. Govorimo o siru - izvoru proteina i mlečne kiseline, i zelenilu, koji dopunjuje zalihe vitamina, elemenata u tragovima i antioksidanata. Reći ću vam kako brzo i divno pripremiti palačinke s sirom i zelenilom.
Sirevi i zelenice odvojeno
Prvo ćemo pripremiti uobičajene bezžžževye palačinke sa nadevom od sira i zelenila.
Sastojci:
- 1 veliko jaje - 4 komada;
- koper, korijander, peršun - 1 velika gomila;
- vodeni aerated mineral - 0,5 l;
- hladno presovani ulje suncokreta nerafinisano - 4 tbsp. kašike;
- šećer i sol - 1 kašičica;
- svježa svinjska mast - 50 g;
- brašno u / s durum pšenice - 2 šolje;
- luk zelen (perje) - 1 velika gomila;
- sir "Kostromskaya" ili "Ruski" - 300 g.
Priprema
Obrišite brašno kako biste uklonili ostatke i učinili da je puhastiji, kombinuju polovinu jaja sa solju, šećerom, dodajte biljno ulje i mineralnu vodu. Dobro se dobro miješa do homogenosti. Sipajte ovu smešu u brašno, nežno gnjejući tečnost palačinke. Kada nestaju grudvice, napravimo palačinke, podmazujući tiganj sa parče masti. Tajna je u tome što je tanjir veoma dobro zagrejan, a njegovi zidovi i dno su ravnomerno podmazani.
Punjenje se pripremi unaprijed. Dobro isperite zelenilo i postavite ga na peškir da biste uklonili vlagu. Dobro razrežite i stavite u posudu. Sir je tri na srednjoj grupi, iako ga možete iseći nožem. Miješajte sir i zelenilo, pređite preostala jaja, ponovo mešajte i punjenje je spremno. Obmotavamo ga u toplim palačinkama, stavimo ih u podmazanu posudu za pečenje sa visokim stranama i pošaljite je četvrt sata na zagrejanu pećnicu. Ako koristite preporučena jaja umesto piletine, ne možete palačinke palačinke sira i zelenila, recept, kao što vidite, je jednostavan.
Malo jeftinije
Da biste smanjili cijenu recepta, palačinke možete napuniti rastopljenim sirevima i biljem. Da biste to uradili, na bilo koji način izlučite palačinke, stavite ih na posudu, posipajte svakom malom količinom sitno sitanog zelenog grejanja i natopljenog topljenog sira, na primer sa slaninom ili orasima. Možete odabrati dimljeni prerađeni sir - takođe će biti vrlo ukusna.
Bez punjenja
Ako ovo jelo drugačije pripremate, sve sastojke u testu možete miješati - palačinke bake s tvrdim sirevima i zelenilom.
Sastojci:
- prepeljeno jaje - 10-12 komada;
- soda - 1/5 kašike žlica;
- kefir sadržaj masti od 1 do 2,5% - 0,3 litara;
- sol i šećer - 1 kašičica;
- sir tvrdih sorti, na primer, "Cheddar" ili "Swiss" - 200 g;
- olovke sa zelenim lukom - 1 mala gomila;
- koper - 15-20 grana;
- kvalitet brašna, možete koristiti krtole - 3 čaše;
- nerafinisano suncokretovo ulje - 4-5 tbsp. kašike.
Priprema
Palačinke s sirom i biljem na kefiru će kuhati čak i početnika. Jaja moraju biti dobro pretučena do homogene mase sa solju i šećerom, postepeno prelijevati kefir, dodati soda, preplivati brašno, sipati u biljno ulje. Sir je zdrobljen (na primer, trljao ili fino raščlanjen), rudnik, sušeno i fino seckano zelenilo. Dodajte u testo. Gustina testa može biti različita, ali optimalno - kao pavlaka domača. U grejanom tiganju (najbolje - sa neprekidnim premazom) peci palačinke. Njihova veličina zavisi od vaše želje. Palačinke peljemo pavlaku ili nesladkanog jogurta. Možete ga iskoristiti sa lukom ili fino sjeckanim bosiljkom.