Suncokretovo ulje je proizvod koji se izdvaja iz biljnih materija i sastoji se od masti. Dobiva se centrifugiranjem ili ekstrakcijom. Biljno ulje je rafinirano ili nerafinisano.
Koja je razlika između rafinisanog suncokretovog ulja i nerafinisanih ulja?
Rafinisano ulje podrazumeva višenamensko čišćenje različitih nečistoća, a nerafinisano ulje se podvrgava nečijem čišćenju mehaničkim metodom, ali u mnogo manjoj količini. U savremenom svetu, ulje se rafiniše kako bi ga uskratilo od svog ukusa - to zahteva kuvanje za kuhanje različitih jela. Nerazno ulje ima specifičan miris i ukus, izvorno karakterističan za seme suncokreta. Koristi se u svežem obliku za punjenje salata. Za prženje nerafinisano ulje najbolje je ne koristiti, jer čvrsto puši, neprijatan po ukusu, osim toga emituje određenu količinu kancerogenih supstanci koje mogu naneti štetu organizmu.
Način pripreme nerafinisanih ulja
Nerafinirano suncokretovo ulje se dobija, po pravilu, hladnim ili vrućim pritiskom. Hladno predenje se vrši ručno kod kuće. Nerazno ulje dobijeno hladnim presovanjem na niskim temperaturama, ima svetlo žutu boju i aromu svežih sjemena. Smatra se da je najkorisniji, pošto zadržava maksimalne korisne supstance. Ima kratak rok trajanja i treba ga čuvati u staklenoj posudi u frižideru. Industrija koristi vruću mehaničku proizvodnju. Ovo ulje je svetlije boje i sa ukusom prženih semena ima duži rok trajanja. Kupujemo ovo ulje u prodavnicama. Mnogi su zainteresovani za pitanje koje je suncokretovo ulje korisnije - rafinirano ili nerafinisano. Naučno je dokazano da čak i kada se prečišćavanje odnosa vitamina, masti i prirodnih amino kiselina u sastavu ulja ne menja, dakle obe vrste ulja donose istu korist.
Koristite i povredite nerafinisano suncokretovo ulje
Nerafinirano suncokretovo ulje sadrži masne kiseline, vitamine i minerale koji su neophodni za osobu. Njegova upotreba smanjuje rizik od kožnih bolesti, promoviše sprečavanje rahitisa kod dece. Pored toga, pomoću njega možete ukloniti višak holesterola iz tela, očistiti krvne sudove, normalizovati cirkulaciju krvi mozga.
Šteta može dovesti do upotrebe nerafinisanog ulja iznad norme, preporučena dnevna doza nije više od 2-3 kašike dnevno. Osim toga, visok sadržaj kalorija u ovom proizvodu nije pogodan za ljude koji prate dijetu. Ponovljeno prženje sa suncokretovim uljem promoviše isparavanje štetnih supstanci.
Sastojci nerafinisane suncokretovog ulja
Nerafinirano suncokretovo ulje je masni proizvod i sastoji se od 99.9% masti, u njemu nema proteina ili ugljenih hidrata. Ne sadrži štetne komponente i različite aditive za hranu. Nutritivna vrednost biljnog ulja je prisustvo masnih kiselina, koje telo treba za lečenje i jačanje ćelija. Nerafinisano biljno ulje sadrži magnezijum, kalcijum, gvožđe , jod i cink, ali količina tih minerala je mala.
Naravno, najbolje je jesti hranu koju nam priroda daje. Suncokretovo ulje pripada ovim proizvodima. Ljekovita svojstva ovog prirodnog proizvoda pomažu u ispravnom prilagođavanju digestivnog sistema, vraća rad unutrašnjih organa, učvršćuje kosu i nokte, poboljšava imunološki sistem.