Kuvani pirinač - kalorije

Pirinač je jedno od najrasprostranjenijih i najpopularnijih žitarica, koje ima mnoštvo vrsta ujedinjenih sličnim karakteristikama hrane i energije ovog proizvoda. Prženi pirinač je često komponenta različitih dijeteta za lečenje, oporavak i gubitak težine.

Ključne trenutke u popularnosti jela od pirinča smatraju se relativno niskim sadržajem kalorija, korisnim osobinama i nutritivnim kvalitetima. Kuvani pirinač, čiji sadržaj kalorija je rekordno nisko, s pravom zauzima jedno od vodećih mesta među prehrambenim jelima, a takođe je i osnova za različite vrste metoda gubitka težine.

Korisna svojstva i kalorija kuvanog pirinča

Pirinač ima mnogo varijeteta, najčešće i popularnije su običan beli pirinač, polirani i nepolirani, smeđi i divlji pirinač. Kalorijski sadržaj od 100 grama kuvanog pirinča zavisi od vrste žitarica i načina na koji se kuva. Suhe žitarice imaju prosječni sadržaj kalorija od 340-360 kcal, tokom procesa kuvanja, riž sakuplja vodu i povećava zapreminu, zbog čega se njegova energetska vrijednost smanjuje. Kalorijski sadržaj pirinča na vodi je:

• beli pirinač - 116 kcal;
• nepolirani pirinač - 125 kcal;
• smeđi pirinač - 110 kcal;
• divlji pirinač je 100 kcal.

Sve vrste pirinča su donekle korisne za zdravlje i imaju korisne nutritivne i čišćene osobine. Sastav svake vrste pirinča uključuje mnoge vitamine i vrijedne minerale - vitamine E, D, B1, B2, B3, B6, fosfor, kalij, magnezijum, željezo, jod, dijetna vlakna i jedinjenja sa škrobom. Zahvaljujući ovom sastavu, pirinač je u stanju da zadovolji potrebe tela za nutrijentima u ishrani i aktivnim sportskim aktivnostima, neutrališe efekat kiselina i okružuje stomak.

Najvrednija od svih vrsta ovog žitarica, ali i najskuplja po cijeni, je divlji pirinač. Cijena je određena karakteristikama i uslovima kultivaciju i nutritivnu vrednost njegovog sastava 18 aminokiselina i visokog sadržaja vitamina, 5 puta veći od običnog pirinča. Sadržaj kalorijuma vađenog divljeg pirinča je manji, a koristan sastav je mnogo veći od ostalih sorti.

Kalorijski sadržaj kuvana riža s ulje se povećava u proseku za 50-100 kcal po porciji, zavisno od sadržaja masti i količine ulja. Tipično, posluživanje od 150-200 grama pirinča stavlja se 10-15 g ulja. Poznavajući sadržaj masti i sadržaj kalorija u maslacu, lako je izračunati koliko će se povećati energetska vrijednost čitave posude. Što se tiče soli, uopće nema nikakvu energetsku vrijednost, pa je kalorijski sadržaj kuhanog pirina bez soli i dodavanja soli isti. Kada dodate druge začine ili sosove na pirinač, sadržaj kalorija u cjelini se povećava u skladu s tim.