Krem torta - najbolje ideje za impregnaciju ili ukrašavanje domaće deserte

Krema za torte je sastavni deo deserta, uz nju možete ukrasiti deliciju ili sakriti manjkavosti slabljenog brašna. Izbor pravog punjenja može impregnirati kolače, napraviti dodatni sloj ili napraviti neobičan dekor na površini proizvoda.

Kako napraviti kremu za tortu?

Recept za kremu za tortu ima set varijanti i priprema se na drugačiji način. Pratite jednostavne preporuke, znate koji je sadržaj pogodan za keks, pecivo, med ili palačinke.

1. Da bi se impregnirao torta , punjenja se pripremaju tekućim osnovama - to su sve vrste kremastog, sa kondenzovanim mlijekom, curdom ili pavlakom. Uz njihovu upotrebu potrebno je minimalno korišćenje sirupa, koji omekšavaju slojeve torte.
2. Ako želite napraviti debeli sloj između kolača, nanijeti kremu za ulje, kremu ili kačkavalj za tortu.
3. Laka krema za tortu - protein. Sa pravilnom proizvodnjom, može se koristiti za međuslojevanje između kolača i za ukrašavanje površine dezerta.
4. Čokoladni krem ​​ganache za tortu može djelovati u impregnaciji kolača i glazura za dizajn površine. U tom slučaju, treba da uzmete u obzir kvalitet čokolade, što više sadržaja kakaoovih pasulja u svom sastavu, to će biti gusta krema.

Krem za tortu sa kondenzovanim mlekom

Krema za tortu, jednostavan recept koji je opisan ispod, svi mogu da kuvaju. Ne morate da dugo bacate, pijte ili ohladite. Sve komponente se pomešaju i skoro odmah koriste za predviđenu namenu. Takvo punjenje savršeno će impregnirati sve kolače: keksi, pesak, puhasti i dodatna impregnacija s sirupom možda neće biti potrebni.

Sastojci:

• kuvano kondenzirano mleko - 1 b.
• maslac - 150 g;
• vanilije i kakao po volji.

Priprema

1. Spojite puter s mikserom, prelijte kondenzovano mleko.
2. Dodajte vanilu i kakao prah. Još jednom dobro krepite kremu sa kuvanim kondenzovanim mlijekom za kolač i frižider 15 minuta.

Ganache krema za tortu

Idealna krema za izravnavanje torte je ganache. Dobro se hladi i odlično se naslanja na površinu. Mogu se koristiti prije nanošenja premaza sa mastikom. Za proizvodnju koristite tamnu čokoladu sa visokim sadržajem pasulja kakaoa. Ako premaz treba da bude beli, smanjite deo kreme, tako da ganache bolje razumete.

Sastojci:

• čokoladni gorak - 100 g;
• krema - 100 ml;
• šećer u prahu - 50 g.

Priprema

1. Isecite čokoladu na male komade, stavite u posudu.
2. U tepihu kremu pomešajte prahom, nemojte ga dovoditi u vrelinu.
3. Sipajte kremu u čokoladu, sačekajte dok se ne topi, ne mešajte.
4. Prije upotrebe, krema treba da stoji sat vremena u frižideru.

Krem sira za tortu

Neverovatno ukusna krema krem ​​sira za tortu je debela, gusta i veoma bela. Tradicionalno je pripremljen od mascarpona ili filadelfije, ako nije moguće kupiti ove vrste sira, možete koristiti bilo koji pristupačniji krem ​​sir. Ova krema se savršeno uklapa u proizvodnju "golih" kolača od čokoladnih kolača.

Sastojci:

• maskarpone - 500 g;
• krema 33% - 200 ml;
• šećer u prahu - 50 g;
• vanilin.

Priprema

1. Sipajte hladnu kremu sa mikserom sve do tačaka, prašak.
2. Nastaviti rad uređaja, dodati sir i vanilin.
3. Pobijte dok glatka i glatka tekstura.

Kremasta krema za tortu od keksa

Laka i vazdušna krema od šlaga za kolač će biti idealna ako je besprekorno pratiti sva pravila obrade proizvoda. Važno je osigurati da krema ne pepeo i postane ulje. Možete koristiti proizvod od biljnog porekla, vrlo je dobar žmirnjenje, ali njegov ukus je malo sladak, dodajte mali pinč limunske kiseline za ravnotežu ukusa.

Sastojci:

• krema za bacanje - 500 ml;
• šećer u prahu - 100 g;
• limunska kiselina - 1 mali pinch.

Priprema

1. Prevucite hladnu kremu sa mikserom uz velike brzine.
2. Dodati prah i limunsku kiselinu.
3. Krema za tortu se izbija dok se ne formiraju gusti stabilni vrhovi i odmah se koriste za predviđenu svrhu.

Krem sirće za tortu

Torta od krem ​​sira idealna je za palačinsku tortu. Izlazi umereno gusto, meko i veoma ukusno. Ako osnova nije previše slatka, dodajte još šećera u masu. Ne koristite kristalni šećer, ona će se rastvoriti u kremi i konzistentnost će izaći izuzetno atraktivna, tečnija. Kućni sir mora biti gladak, bez zrna, obrišite ga kroz sito.

Sastojci:

• masa skute - 400 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• vanilin;
• maslac - 150 g.

Priprema

1. Blagi maslac poberuje sa prahom i vanilijom do osvjetljenja mase. Treba da se ispostavi da je bela luksuzna krema.
2. Dodajte delove sira, nastavite tokom miksera.
3. Glatka bela krema treba da se hladi sat vremena pre upotrebe.

Kremasta receptura

Najpopularnija krema za tortu mleka je kremast. Za zgušnjavanje, brašno se često dodaje kompoziciji, ali možete koristiti francusku tehnologiju punjenja. Gusta se zbog pivučenja, što ostavlja veoma nežno i glatko. Po želji, može se napraviti čokolada, dopunjavajući recept sa kašikom kakao praha.

Sastojci:

• mleko - ½ stavka;
• šećer - 1 komad;
• maslac - 180 g;
• žolje - 3 kom.

Priprema

1. Ubrizgavajte žumance šećerom do bujice.
2. Uđite u mleko, stavite posuđe u vodeno kupatilo.
3. Zagrejte masu, stalno mešajući, sačekajte dok se krema ne gube.
4. Meki puter se pretuče do sjaja, postepeno prelije u kremu i nastavi da se miješa dok se ne postara.
5. Krema se koristi rashlađeno.

Limun krema za tortu

Ova jednostavna krema za tortu ima još jedno ime - Kurd, veoma je lako kuvati. Ovo divno punjenje pretvoriće najneobičnije kolače. Tehnologija njegove proizvodnje slična je kremu, samo kao rezultat toga olakšava, ne masnoće i apsolutno ne cvijeće. On će uraditi sjajan posao impregnacije kolača i neće moći da dekorišu desert, s obzirom na njegovu laganu teksturu.

Sastojci:

• limun - 2 komada;
• šećer - 100 g;
• maslac - 70 g;
• jaje - 2 kom.

Priprema

1. Uklonite žuti sloj kore sa finim grlom.
2. Isključiti sok, naprezati sjeme i tijesto.
3. Sok mešajte sokom, dodajte šećer i jaja, udahnite.
4. Stavite posudu na vodeno kupatilo, mešajući 10 minuta dok se smeša ne gube.
5. Dodajte ulje, mešajte.
6. Ukusna krema za kolač će biti spremna za upotrebu nakon hlađenja 2 sata.

Raffaello krema za tortu

Ukusna i bogata kokosovoj kremu za tortu može se napraviti tečnost da namokate kolače ili guste i koriste kao dodatni sloj između kolača. Čipove treba da se raširi mlinom za kafu ili mikserom pre upotrebe, pa će krema ostaviti više uniforme. Od ove količine neće biti puno kreme, ali dovoljno je popuniti tortu od tri kolača.

Sastojci:

• bela čokolada - 100 g;
• krema 33% - 100 ml;
• kokosovi čips (mala) - 100 g;
• maslac - 100 g;
• šećer u prahu - 50 g.

Priprema

1. Taliti čokoladu.
2. Vazite maslac sa šećerom u prahu.
3. Obrišite kremu u bujnu konzistenciju, postepeno dodajte masu maslaca i topljenu čokoladu.
4. Isključite aparat, uđite u kokosove opekline, mešajte kašikom.
5. Prije upotrebe, krema treba da se infuzira u frižideru nekoliko sati.

Krem proteina za dekoraciju kolača

Protein-krema za dekoraciju kolača je pripremljena prema švajcarskoj tehnologiji. Kao rezultat, Merenga izlazi lagano, malo viskoznu konzistenciju, ali istovremeno savršeno zadržava oblik. Ova krema je savršena za ukrašavanje deserta, između ostalog izlazi izuzetno ukusno i potpuno neprecenljivo. Ako postoji želja da se to oboji u svetlu boju, koristite gelske boje.

Sastojci:

• proteini - 4 komada;
• šećer u prahu - 200 g;
• limunska kiselina - 1/4 tsp.

Priprema

1. Postavite gradnju vodom za parno kupatilo na vatri.
2. U posudu, vadite vevericu sve dok se ne pokvari pena. Stavite u vodeno kupatilo i nastavite da udarate, prelijte šećer u prahu.
3. Pobijte dok se masa ne odvoji od dna.
4. Uklonite sa topline, pustite limunsku kiselinu, nastavite da radite na mikseru za još 5 minuta.
5. Krema za ukrašavanje torte je spremna za upotrebu čim se potpuno ohladi.

Kako ukrasiti tortu sa kremom?

Da biste izgradili složene oblike na površini, potrebna vam je gusta krema za tortu. Dobro je da se nosi sa takvim problemom sa kremastom proteinom, uljima, ganachemom ili sirom baziranim na mascarponu. Za registraciju vam je potreban poseban inventar - torbu sa mlaznicama i lopaticama. Za bolje bojenje kreme sa bojama od gela, oni su svetliji i ravnomerno rastvaraju.

1. Neverovatno popularni kolači neobično ukrašeni. Da biste stvorili moderan i spektakularan dekor, biće vam potreban alat za vaš rad: kašiku, nož ili viljušku.
2. Korišćenjem lopatice, možete dekorirati desert u tehniku ​​"ombre", slikajući kremu u najmanje tri boje.
3. Širenjem velike količine kreme na površinu deserta, koristeći lopaticu, možete lako distribuirati kremu i glatko, dopunjavajući male detalje.
4. Naoružani torbom sa dodacima, možete napraviti različite cvijeće ili napraviti jedinstveni dekor na površini deserta.