Razni džemovi za voće su divno punjenje za pite. Takvo pečenje je dobro kao dezert ili kao odvojena jela za doručak, ručkove i grickalice. Da vam kažem kako i kakve pite sa džemom mogu se kuvati.
Slatka pita sa marmeladom od kratkih peciva
Sastojci:
- džem od kajsija;
- maslac, prirodan - 200 g;
- brašno od celog pšenice - oko 300-400 g;
- šećer - oko 200 g;
- jaje piletine - 2-3 komada;
- Bademni jezgro drobljeni (mogu se zameniti orahovima) -50-80 g;
- obična sol - 1 štapić;
- soda hrane, ugašena limunovim sokom - na vrh noža;
- suvi začini (šafran, kardamom);
- marelični liker (ili rum, konjak, jaka Madera) - 20-25 ml.
Priprema
Ulje treba dovesti u meku državu, dodati šećer i puter u posudu sa maslacem i gnetiti vilicom, voziti u jajima, dodati so, soda, liker, začine. Sada sipajte u brašno i brzo gnetite testo. Kratko pecivo se ne sme mešati dugo.
Odvojite malu grupu (negde 1/4 dela), a ostatak testa će se rasporediti rukama na plitki uljani oblik. Približna debljina podloge je oko 1 cm.
Obrišite sloj džemije od kajsije , pomešan s sitan bademovim jezgrovima ili maticama. Preostalo testo se valja u sloj debljine oko 1 cm i fino sečen nožem. Podjednako raspoređujući, bacite ove delove površine pite. Pečite u pećnici do prekrasne zlatne boje oko 30-35 minuta na temperaturi od oko 200 stepeni Celzijusa.
Služimo sa čajem, kafom, kompotom, kolegom, karakadom, rooibosom, prirodnim sokovima ili kiselim mlekom.
Postupajući u skladu sa istim receptom, možete pecati pite sa džemom iz bilo kog drugog voća.
Puff kolač sa jagode i džem za jabuke na kefir
Sastojci:
- jagode i jabuke;
- pšenično brašno - oko 2-3 čaše;
- kefir masno ili pavlaka - 1 šolja;
- jaja piletine - 3 komada;
- maslac ili debljina masti - oko 100 g;
- šećer - oko 80-100 g;
- orasi zemlja ili seckane - oko 100 g;
- vanila ili cimeta (ali ne zajedno);
- suve začine (šafran, kardamom);
- Liker jagoda (ili konjak, možete rum) - 2 tbsp. kašike.
Priprema
U posudu, omekšajte maslac, dodajte pola šećera, gnetite i mešajte sa viljuškom. Dodamo kefir i žumance iz jaja. Preostali šećer zajedno sa jajnim belcima prebijeni (mikser) u stanje stabilne pene. Dodajte u posudu začine, matice i alkohol. Miješati i sipati u 2 uljane oblike. Pečite oko 30 minuta na temperaturi od 200 stepeni Celzijusa.
Ekstraktiramo, lagano hladimo i isecemo svaku tortu u sredini sa bočice na 2 kolača.
Stavili smo kolač, zamazan sa jamom od jabuka, džem sledeće - jagode. Još jedan - šta god želite. Pokrijte poslednju tortu, opet na vrhu džema i posipajte matičnim maticama. Pustite da stojite, premešate oko 40 minuta, isecite na komade i spadajte čajom, kafom ili kompotom.
Lutnja pita sa bilo kojim džemom može se pečiti kupovinom gotovog lišća u prodavnici.
Lješeno testo sa džemom od voća
Priprema
Uložite testo u sloj debljine oko 1 cm u pravougaoničnom ili ovalnom obliku. Ostavljajući ivicu duž dugačke strane, nanijeti sloj džema sa uzdužnim trakom, a ne doći do druge ivice. Provalite rolnicu, tortu možete dati u obliku polumjeseca. Pečite u pećnici na podmazanom listu za pečenje na temperaturi od oko 200 stepeni C oko 35-40 minuta. Spremnost se vizuelno kontroliše.
Otvoriti pitu sa marmeladom
Otvoriti pitu sa marmeladom može se pečiti upotrebom gotovog kvasca ili testa kvasca.
Priprema
Tvrdo uvalimo u sloj debljine 0,7-1 cm, postavimo ivicu duž perimetra. Podmazati sa puno džema, pomešan sa siječenim navrtkama. Izrađujemo "mrežu" ili drugi obrazac okruglih traka testa, koji su pričvršćeni zajedno sa granicom. Pecite oko 35-45 minuta. Podmazati gotovu tortu sa bijelim jajima s četkom. Pre sečenja malo hladimo.