Pankreas direktno učestvuje u varenju, odgovornom za metabolizam ugljenih hidrata. Zato dijeta za pankreas, preventivno ili kurativno, treba da sadrži minimum ugljenih hidrata, masti i ne isključuje veliku količinu proteinske hrane.
Princip rada
Ako je već pitanje pankreatitisa, ishrana sa pankreatičnom bolešću treba da promoviše minimalnu sekreciju obolelog organa, minimizira opterećenje i istovremeno promoviše normalnu, neprekidnu varenje.
Meni
Ishrana sa pankreasom potpuno isključuje alkohol, masti, obilje ugljenih hidrata, kao i kiselu hranu - borsch, supe od kupusa, kislica, limun .
Pored toga, ishrana počinje trodnevnim postom (nakon napada), tokom kojeg pacijent može piti Borjomi vodu i malo juho od pse ruže.
Zatim sledi 5-7 dana stroge dijete. Petostruki obrok, obilno piće, lagana brašna sa dodatkom fino iseckanog krompira i žitarica, kao i tla, kuvano povrće.
Mleko i maslac se dodaje u gotovu hranu. Kaša se kuva od pirinča, heljde i ovsene kašme.
Kao što smo već pomenuli, ishrana sa pogoršavanjem pankreasa takođe treba da podrži pokretljivost creva. Zbog oslabljenog pankreasa, ali i zbog nove prehrane, može doći do zapreti. Da biste to izbegli, pijte 2 litre vode dnevno, lagani čaj, voćne sokove, mineralnu vodu.
Soda, začini , ražljiv kruh, kafa treba potpuno isključiti.
Posuđe
Da detaljno opišemo koja jela
- mukozne supe;
- prehrambene žitarice (na kraju dodamo maslac i mleko, ali ne i šećer);
- ishranu, meso bez masti i ribe kuvane parenom ili kuvano;
- voćni sir;
- meke kuvana jaja i omleti;
- mleko u hrani;
- pire krompir, pudinga, žele, biselice;
- pečene jabuke;
- kompoti, slab čaj.