U našim geografskim širinama, krompir se zove drugi hleb, jer je prisutan u ishrani gotovo svakodnevno. Priprema se odvojeno ili se dodaje drugim jelima, supi, slanim pavlima, koji se koriste kao puni za pite i varenike.
Međutim, nutricionisti klasifikuju krompir kao ne korisna jela za one koji žele da se otarase viška težine. U opisu mnogih ishrana piše se da možete konzumirati bilo kakvo povrće, osim krompira. I ako nutricionisti čak ni ne poštuju kuvani krompir, šta onda možete reći o prženom krompiru, koji ima još veći sadržaj kalorija.
Prednosti i povrede prženog krompira
Glavna prednost prženog krompira je što je lako pripremiti i srdačno jelo. Da neočekivani gosti tretirate sa nečim ukusnim, dovoljno je jednostavno - možete pržiti krompiri i na njega staviti kućne kisele krajeve. Biće zadovoljavajuće, brzo i jeftino.
Među korisnim svojstvima prženog krompira je njegov sastav, njegova zasićenost vitaminima i mineralima: karoten, vitamin C, D i članovi grupe vitamina B, fosfor, kalcijum, magnezijum, brom, cink, gvožđe. Ali najvredniji je kalijum, koji se nalazi u velikim količinama u krompirom. Možete dobiti dnevnu dozu kalijuma ako jedete pola kilograma krompira. Ovaj mineral je odgovoran za potpun rad kardiovaskularnog sistema, održava ravnotežu vode, ublažava otok i neutrališe kiselinske ostatke.
Pored toga, krompir sadrži pektin, korisne kiseline i vlakna, što poboljšava varenje i pomaže u čišćenju tela. 2% mase krompira je protein, koji se sastoji od važnih amino kiselina za telo.
Da bi razumeli šta je štetno prženi krompir, moramo procijeniti drugu supstancu koja je u njegovom sastavu. Radi se o skrobu. To čini 15 do 20% težine krompira. I u ranim varijantama ovog biljnog skroba je manje nego u kasnijim.
Skrob ima puno svojstava korisnog za telo: učestvuje u imunološkoj odbrani tela i proizvodnji organskih kiselina, pomaže u borbi protiv zapaljenskih procesa i patogenih mikroba, uklanja višak vode iz tela, nosi veliku energiju za punjenje. Sa umerenom potrošnjom krompira, njegov sastav će pozitivno uticati na zdravlje tijela.
Međutim, zajedno sa pozitivnim svojstvima krompira škrob ima veliki minus: to dovodi do akumulacije neutrošene energije u vidu depozita masti.
Koliko kilokalorija je u prženom krompiru?
Pitanje je koliko kalorija u prženom krompiru uzbuđuje mnoge ljude ne uzalud. Na kraju krajeva, i pored toga, može se pretpostaviti da će kombinacija velike količine skroba i biljnog ulja dovesti do visokih vrednosti kalorijskog sadržaja proizvoda.
Sirovi krompiri imaju prosečan sadržaj kalorija: oko 80 jedinica. Sa ukopavanjem i pečenjem povrća, ova brojka varira neznatno.
Naravno, takav broj kalorija negativno utiče na brojke. Zbog toga, s ogromnom željom da pojedemo prženi krompir, vredi je pre ručka, kada je tijelo postavljeno za punopravni posao i može dobiti kalorije koje se konzumiraju i ne stavljaju na stranu.