Vitamin B6 ili piridoksin je vitamin B grupe koji rastvara vodu, a koji se ne akumulira u tkivima, se izlučuje zajedno sa urinom i u određenoj količini proizvodi crevna mikroflora za potrebe sopstvenog creva i jetre.
Vitamin B6 se nalazi iu biljnoj i životinjskoj hrani. Zbog toga je nedostatak piridoksina netipičan fenomen, kao i kod uravnotežene ishrane, dodatni metod nije potreban.
Dnevni zahtev za vitamin B6 je 2 mg za odraslu osobu. Međutim, postoji nekoliko kategorija ljudi kojima je potrebno
- povećati ovu dozu do 5 mg:
- trudnoću i laktaciju;
- osobe sa kardiovaskularnim oboljenjima;
- sa povećanim fizičkim naporima;
- tokom teškog stresa;
- u starosti;
- kada konzumira povećanu količinu proteina.
Hajde da razgovaramo o prisustvu vitamina B6 u hrani.
Hrana za životinje
- jetra piletine i govedine;
- piletina;
- tuna;
- sardine;
- skuša.
Biljna hrana
- kedar oraha;
- morski burak;
- lešnik;
- orah;
- banane;
- slani biber;
- krompir;
- proso;
- nar.
Vitamin B6 u proizvodima sa toplotnom obradom uništava samo 25-30%, dok tokom kuvanja deo vitamina ostaje u vodi. Piridoksin je uništen izloženošću sunčevoj svetlosti.
Prednosti
Važna svojstva vitamina B6 su prvenstveno uključena u sintezu proteina, antitela i hemoglobina. Piridoksin igra važnu ulogu u asimilaciji masti, proteina, ugljenih hidrata, ali iu formiranju enzima . Piridoksin je neophodan za normalno funkcionisanje mozga i nervnog sistema. Uključuje se u sintezu amino kiselina i nukleinskih kiselina.
U svakodnevnoj ishrani treba uključiti hranu koja sadrži vitamin B6 jer bez toga pogoršava apsorpciju B12 i povrijeđena jedinjenja sa Mg.
Znaci deficita:
- razdražljivost;
- apatija, pospanost;
- konvulzije, utrnutost udova;
- pukotine u uglovima usta;
- pukotine na usnama;
- suha koža;
- gubitak apetita;
- prekid rasta (kod dece).
Nedostatak B6 dolazi sa infekcijama creva, otkazivanja jetre, zračenja bolesti. To pogoršava apsorpciju piridoksina i unos antibiotika, pilule za kontrolu rađanja i antituberkuloznih lekova.
Prekomerna doza
Trovanje vitaminom B6 je moguće samo uz dugotrajne doze iznad 100 mg / dan. U ovom slučaju može doći do mučnine, gubitka osetljivosti ekstremiteta.