Među svakodnevnim jelima za ispunjavanje pasulja nije često, i vrlo uzaludno, jer bogati zrna biljnih proteina više ne mogu da zamene biftek, štedeći svoje vreme. Za razliku od proizvoda bogate belančevinama, pasulj je lakše prebaciti i asimilirati, a teško je računati raznovrsnost sastojaka sa kojima se može kombinovati. O tome kako je ukusno kuhati crvene zrno za ukras, razgovaraćemo dalje.
Crveni pasulj - recept
Ovu garnituru pripremićemo iz konzerviranog pasulja, koji će uštedeti mnogo vremena i pretvoriti posuđe iz pasulja u one koji se mogu raditi za manje od sat vremena.
Sastojci:
- luk - 175 g;
- biljno ulje - 45 ml;
- paradajz pasta - 55 g;
- šipak čili paprike;
- karanfilić od belog luka - 6 komada;
- mljeveni kumin - 2 tbsp. kašike;
- konzervirani crveni pasulj - 640 g;
- paradajz pire - 760 g;
- pileća juha - 470 ml;
- brašno - 10 g;
- soja sos - 45 ml;
- lovorni listovi - 2 kom.
Priprema
Isperite lukove i dodajte beli luk. Dodajte mljeveni kum, čili, paradajz, a potom posipajte sve brašno. Nakon pola minuta sipajte u paradajz i sačekajte dok se komadi ne pređu u sos. Dodajte čorbu, soju i par lovorovih listova. Neka se sos ode do vrela, a na poslednji red, sipajte boranije, a ne zaboravite da se otklonite viška vode u teglu. Ostavite pasulj da se po srednjoj vrućini udari oko pola sata, a zatim služi, po želji, dodajući sir i zelenilo na luk.
Ako ne znate koji se pasulj kombiniraju kao ukras, onda ga poslužite bijelom mesu i ribama - opciju win-win.
Ukras crvenog pasulja i pirinča
Pozdravite ljubitelje sisavaca s obiljem sira, jer sada vaše omiljeno jelo može se sigurno prebaciti u odred od zdravih zahvaljujući ovom receptu. Ovdje kombinujemo divlje pirineće i pasulje zajedno, dopunjavamo ih debelim sosom i potresemo s puno sira.
Sastojci:
- smeđi pirinač - 195 g;
- crveni pasulj - 290 g;
- crni luk - 85 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- krem sir - 225 g;
- tvrdi sir - 190 g;
- mlijeko - 175 ml;
- Vorsteršir sos - 15 ml.
Priprema
Pre nego što ispravno pripremite crvene zrno na ukrasu, treba ga natopiti noću pre kuvanja. Ujutro, sipajte fižol svežom vodom i kuhajte do meke. Odvojeno, zavrite i smeđi pirinač. Pomešajte pirinač sa pasuljem, mlekom i kremom. Isperite lukove luka s belim lukom, dodajte pečenje na pirinač sa pasuljem i sipajte u Zapad. Raspadite posudu u obliku za pečenje i posipajte rahljem sira. Ostavite tepsiju na 180 stepeni u trajanju od 20 minuta, a zatim odmah služite sa omiljenim glavnim kursom kompanije.
Kako se kuvati crveni pasulj za garnish?
Možete kombinovati pasulj ne samo sa gotovo svim glavnim tokovima, već i sa različitim dodatnim jelima. U receptu dole, pasulj će napraviti krompir i drugo povrće.
Sastojci:
- crveni pasulj (konzervirano) - 590 g;
- luk - 110 g;
- celer - 2 stabla;
- šargarepa - 90 g;
- krompir - 115 g;
- beli luk - 3 zuba;
- lupak jednog limuna;
- limunov sok - 30 ml;
- gomila zelenog peršuna.
Priprema
Komadi luka se spašavaju srezanim stabljima celera i šargarepe. Kada se povrće popije, dodajte im grah i komade krompira. Stisnite nekoliko karanfilića, a čim pustite miris, dodajte četvrtinu čaše obične vode ili tečnosti u kojoj su bili konzervirani pasulj. Ostavite posudu da se u proseku zagreva oko 20 minuta, a kada su pasulj i povrće omekšane, dodajte zeko i citrusov sok, a zatim dekorišite posudu sa zelenilom peršuna neposredno pre služenja.