Koštano tkivo, zubni dentin i emajl će potrošiti 99% ukupnog kalcijuma, koji se nalazi u našem tijelu, a tu je i ne previše - 1-2% ukupne telesne težine. Veoma je važno pratiti sadržaj kalcijuma u našoj dnevnoj ishrani, jer i nedostatak i višak Ca su u mogućnosti da nam pruže dosta problema. Da bismo kontrolisali i spriječili neuspjeh u organizmu, razmotrićemo koji proizvodi sadrže kalcijum i šta doprinosi i šta sprečava njegovu apsorpciju.
Dnevni zahtev za kalcijum zavisi od starosti:
- djeca mlađa od 5 godina - 400-600 mg;
- djeca mlađa od 10 godina - 800-1200 mg;
- adolescentima i mladim ljudima mlađim od 24 godine - 1200-1500 mg;
- žene 25-50 godina - 1000 mg;
- muškarci 25-65 godina - 1000 mg;
- trudnice i tokom laktacije - 1500 mg;
- žene u periodu postmenopauze - 1000-1500 mg;
- muškarci od 65 godina - 1500 mg.
U kojim procesima Sa učestvuje?
Da bismo u potpunosti shvatili važnost kalcijuma u hrani, navodimo procese vitalne aktivnosti u kojima učestvuje ovaj element:
- Kalcijum je odgovoran za izgradnju koštanog tkiva.
- Odgovoran za koagulabilnost krvi.
- Smanjuje propusnost krvnih sudova, odnosno - vrši imunu funkciju, štiti nas od virusa i alergena.
- To je deo krvi i uključen je u sintezu amino kiselina i nukleinskih kiselina
- U ravnoteži sa kiselim klikom, ona je odgovorna za alkalizaciju.
- Aktivira rad enzima i hormona
- Učestvuje u sintezi insulina
Zapamti! Ako u krvi nedostaje kalcijum, tijelo počinje da ga izvlači iz rezervi - koštano tkivo. To jest, njegovo prisustvo u krvi je važnije za naš život od snage kostiju.
Šta sprečava učenje?
Kalcijum je dosta u svim prehrambenim proizvodima, ali njegova asimilacija nije jednostavan proces. Činjenica je da Ca interaguje sa mnogim drugim elementima i supstancama, zbog čega se pojavljuju jedinjenja koja nisu rastvorljiva u želucu. Pre nego što brinete o tome kako da nadoknadite kalcijum u tijelu, uverite se da je to prava kombinacija sa drugim hranom.
Kalcijum nije asimilovan:
- sa kislom, žitaricama i spanaćem;
- sa proizvodima koji neutrališu kiselost želudca: soda, slatki, koncentrirani ugljeni hidrati;
- sa precijenjenim sadržajem Mg i P;
- sa prekomernim količinama vlakana u hrani.
Šta promoviše asimilaciju:
- kalcijum, koji se nalazi u mleku, apsorbuje mleko šećer (laktoza);
- u kombinaciji sa aminokiselinama i limunskom kiselinom;
- u odnosu kalcijuma i masti 1: 100 (na primer, mlečna krema 10% masti);
- Kalcijum u sižu često se razređuje tokom kuvanja, tako da mnogi proizvođači veštački obogaćuju kukuruzni sir.
Idealni izvor kalcijuma
Uobičajena jajna ljuska može da nas zaštiti od osteohondroze , jer je 90% kalcijuma. Za to očistimo školjku pod vodom i zagrejte ga u peći, uništavajući sve vrste mikroba. Zatim mlevite u malter i dodajte limunov sok. Uzimamo dan u kašičici. Kalcijum u jajnoj ljusci dobro se apsorbuje limunom kiselinom (limunov sok).
Pored toga, kalcijum se nalazi u mnogim jezgrastima i semenima. U 100 g sezamu sadrži 875 mg kalcijuma, au maku još više - 1450 mg.
Nedostatak kalcijuma
Nedostatak može nastati usled problema sa crevima, odnosno pogoršanjem procesa digestije, na primjer, sa nedostatkom enzima laktoze. Takođe, količina kalcijuma u krvi oštro se smanjuje pre menstruacije i ostaje nizak tokom. Zbog toga mogu doći do bolnih kontrakcija materice. Pored toga, bez obzira na to koliko konzumirate kalcijum, a u odsustvu vitamina D neće se varati. A to znači da morate češće posjetiti sunce i ne ograničavati vašu ishranu samo na biljku hrane.